2024年4月10日(水)18時50分
初物を食べると長生きする言う諺があります｡要するに旬の食材は栄養価が高いと言う事だと思っています｡今夜は今年初登場となるメニュー瀬戸内海で獲れた｢太刀魚と茄子の揚げ浸し｣です｡
副菜は､石見ポークの粗挽き肉を塗したじゃが芋の煮ころがし
副々菜は､ほうれん草と人参のお浸し
食べて応援､国産お魚料理の定期便ボンキュシュの4月メニュー鯖の水揚げ日本一千葉県銚子漁港の鯖の煮付けを加えてもらいました｡でっぷり太り美味しそう｡
冷酒の季節到来｡バカラに氷を入れてロック楽しむ｡
先ずは今年の初物､瀬戸内海で獲れた太刀魚の身だけを小麦粉を軽く塗して揚げで大根おろしの出汁に浸けた揚げ浸し｡流水解凍で冷たくてかなり旨い!
茄子の揚げ浸しは､みぞれ出汁が思った通り抜群に旨い｡
鯖の煮付けは新鮮だから身がポロッと取れる｡骨を取り除いているので食べ易い｡青臭さもありません｡
加熱すると上質のオレイン酸が溶ける石見ポークの粗挽き肉を塗したじゃが芋の煮ころがし｡じゃが芋の食感最高で甘くて美味しい｡
流水解凍で冷たく瑞々しいほうれん草と人参のお浸し
やっぱり獺祭の純米大吟醸酒は格別だ｡転がせばまろやかになり堪らん
ゆっくりと晩酌を楽しんでから紀州完熟南高梅の梅干で軽くご飯を食べてご馳走様です｡
いやー今夜は最高