月: 2026年5月

１食目の主菜は、北海道礼文島真ホッケの開き干し
旭川空港から車でひたすら5時間半。蜃気楼が見える名所を越え、地平線の先に浮かんで見える日本最北端の離島、利尻島のさらに西。大自然の宝庫・礼文島で水揚げされた真ホッケを、今年創業101年を迎える神戸市中央卸市場の老舗魚屋の職人が、遠赤外線ガス台で一枚一枚丁寧に手焼きしました。 副菜は、「高野豆腐といんげんと人参の炊き合わせ」と、低カロリーで食物繊維が豊富な疲労回復効果のある酢の物として「大根と人参のなます」をセットにしました。

２食目の主菜は、三重県尾鷲メカジキの照り煮
太平洋・熊野灘の豊かな海で獲れたメカジキを、三重県尾鷲にある「尾鷲金盛丸」の四代目当主が、秘伝の技でふっくらと照り煮に仕上げました。カジキは低脂肪、高たんぱく質で、ダイエット中の方にもオススメの食材です。豊富なビタミンDが骨の強化を助ける働きがあります。副菜は、流水解凍で冷たく味わっていただく「なめこ入り味付け大根おろし」と「厚揚げの炊き合わせ」をセットにしました。なめこの食物繊維には、コレステロールの吸収を抑え、余分なコレステロールの排出を促す効果が期待できます。

３食目の主菜は、厳選国産若鶏の照り焼き
鶏肉消費量の高い大分市から、ご当地グルメ「とり天」を全国区にした立役者として知られる「デリカフーズ大塚」様。日本各地の養鶏場から選び抜いた若鶏を使い、ジューシーな照り焼きに焼き上げました。副菜は、ビタミンCが豊富で風邪予防にもおすすめのミカンを使用したさっぱりと食べやすい「大根とみかんの和サラダ」と「山形県最上郡特産 秘伝豆の塩ゆで」をセットにしました。秘伝豆は、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどをバランスよく含み、栄養がたっぷり含まれています。

４食目の主菜は､大豆入りミートオムレツ
昭和36年に富山市で創業した玉子料理の専門製造会社「三和製玉」様による逸品。新鮮な卵を使い、ヘルシーな大豆を入れたミートを包み込んだ優しい味わいのオムレツです。副菜は、豊富な鉄や葉酸、ビタミンCが貧血予防に役立つほうれん草と、低エネルギーで食物繊維豊富なもやしを組み合わせた「ほうれん草と豆もやしのソテー」と「ポテトサラダ」をセットにしました。

５食目中華メニューの主菜は､日南どり使用 大分のからあげ
鶏大国・宮崎が誇る、ケージフリー（鶏舎内飼い放し）でストレスなく育った「日南どり」を使用。湯せん解凍でも油っぽくならず、外はカリッと、中はジューシーに仕上がっています。地元ではポン酢に浸けて食べられています。副菜は「ピーマンと玉ねぎ、人参の甘酢あん」と、「白菜と小松菜の中華風お浸し」をセットにしました。小松菜は、緑黄色野菜の中でもカルシウム含有量がトップクラスで、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンC、貧血を防ぐ鉄なども豊富に含まています。