月: 2018年2月

2018年2月28日(水)今日の日経ＭＪにわんまいると東急百貨店との取り組みに関しての記事が掲載されていました！・・・全国紙での掲載なので島根県ブランド推進課などお取引様からも問い合わせをいただきました。メーカー様も東急百貨店のカタログに掲載されると言う事で喜んでいただいています。・・・・
詳細はこちらからご覧いただけます。↓
https://www.onemile.jp/blog/news/news_0228/

さて、本日の試食は先日開催された展示会で見つけれた牛生ハムユッケのメーカーさんから生ハムが届きましたが生肉か？と思う感じで旨味も感じませんだした。無塩せきの生ハムは逆にスモークし過ぎている感じで塩分が強く感じました。ローストビーフも値段の割には旨味が無くて尋ねるとホルスタイン牛との事。その割には高い、ベーコンはデンマークとオランダ産の割には高いです。北海道産の豚肉の塩麹漬けも値段の割には今一。美味しかったのは僕がピンときた牛生ハムユッケだけでした！・・・


同じく展示会で見つけた新ひだか町の一篠製麺のこってり味噌ラーメンとこってり醤油ラーメンは、太麺でちりちり麺は珍しくさすが北海道背油入りの濃厚スープが美味しかったです！希釈にも関わらずこんなに濃厚なスープ初めてです。スープやさん紹介して欲しいと思いました。展示会に応援に来ていた新ひだか町商工会の森さんとの連携したご提案有難うございました！


長崎県五島列島名産の五島うどんのレンジで簡単に食べられるマルマスさんの商品です。
量も茶碗一般分ぐらいのミニサイズ、天かすも付いています。


山形県民なら誰でも知っている漬物メーカー晩菊さんの山形県郷土料理の「だし」を再試食させていただきました！最後にカットフルーツの冷凍カップ入りを試食しました。マンゴ・パイナップル・ブルベリーと3種類、食べ切サイズで便利が良いですが300円とは少し高いと思います。俺なら買いません！

2018年2月27日(火)昨夜は社員管理部の松本と新梅田食堂街にある梅田周辺で一番美味しいと思う焼鳥屋さんへ行きました！いつも行くと支店は満席なので本店へ向かうと丁度二人だけ座れました！(ラツキー)美味しい店はお客さんは良く知っていてどこの店も早くから満席です。初めて行った松本も一口食べると思わず「うまい」と納得！ちろりの湯銭熱燗を注文、いやーちろり湯せんは旨い！最近では飲めるところはすっかり少なくなりました！・・・久しぶりのカウンターでの焼き鳥、情緒があります！・・・


本日は、京都桂茶屋さんのおばんざいを試食しました。
まずはじめに、筍と菜の花の卯の花和え。これは美味しい！


そして、初夏の京都のおばんざいセットの試食です。洛西産の筍の土佐煮少し炊き過ぎ！ひじきと大豆に煮物は美味しいです。千切り大根煮は京の壬生菜か水菜を加えるように指示。琵琶湖産海老と大豆と昆布の煮物は海老を多くするように指示。卯の花は京都九条ネギを細かく切って追加。南京とあずき煮は小豆を増やす。小芋の旨煮はいんげんを加える、厚揚げと湯葉の和風あんかけは美味しいです。合計8品入って1,980円は超お買い得！老舗桂茶屋の女将さんの手作りの味、本当に美味しいです。


大阪の矢田健さんからは岸和田名物「かしみん焼き」3回目の試食が届きました。キャベツを増やして頂き随分ボリュームも増えました!これで良し!・・・

2018年2月26日(月)毎週月曜日はおかずセットのメニュー試食しています、ようやく4月が終わり今日は5月1週目の和食四万十鶏の照焼きと3週目の洋食野菜入りの豆腐ハンバーグ、6月2週目の洋食山口県深川養鶏場の鶏肉と野菜の揚げみぞれあんを食べました！照焼と言うよりは田楽に近いタレなので特製たれ焼きに名前を変更、豆腐ハンバーグはひじきが目立ち過ぎるので使用量を減らして、刻むようにお願いしました、副菜の提案としてほうれん草の白和えと言う事でしたが、豆腐の裏ごしが弱く離水が出ています。だしが効いて美味しいのでちりめんじゃこを加えたほうれん草の炒り豆腐に名前を変更、揚げ茄子の煮びたしと揚げをやめて南瓜に替えて茄子と南瓜の揚げ浸しに変更するようにお願いしました。


有難い事に働く主婦の増加により宅配食の需要が拡大しています。
今後も美味しさと品質の追究を行い、お客様満足の向上を目指します。