凄い!行列にビックリ仰天!久しぶりの新世界「八重勝」衣とソースが旨い!

2017年4月30日(日)今日は25年ぶりに娘夫婦と孫と一緒に天王寺動物園に行きました!

動物園に向かう道も綺麗に整備されていて、昔みたいに縁日や大道芸にカラオケで踊っている人などが居なくなり大阪下町情緒がなくなって寂しい思いがしました!動物園入口も芝生が広がり大勢の人でいっぱいです。

お昼前になったので近くの新世界のジャンジャン横丁の「八重勝」さんの串カツをお持ち帰りして園内で食べようと思い、裏門にあたる新世界方面の出入り口を出ると正面に大きなパチコン屋さんだった所が串カツの「だるま」に変わっていて新世界=串カツの街! のような感じジャンジャン横丁に入ると懐かしい160円の立ち食いうどんは健在! 昔加盟店さんが研修に来たら串カツを腹いっぱい食べた後にここの立ち食いうどんに連れて行き、無理やり食べさせて鼻からうどんを出していた人がいた事も思い出しました。

将棋で有名な坂田三吉が打っていた王将さんが、何と、看板はそのままで串カツ屋さんになっていました! 残念、その隣の立ち食いのホルモン焼き屋さんも射撃遊戯に変身、その隣の串カツの天狗さんも凄い行列、その隣の八重勝さんも凄い行列なんか中に入るのが恐縮ぐらい並んでいます。それでも勇気を絞り店内へ、若い定員さんが「すみません。いっぱいで!」とその奥から顔なじみの店長が「ご無沙汰です」と!「お持ち帰りですね?・・・ちょっと待って下さい」と言ってキャベツとソースを別々の袋に入れて僕の大好物の牛といかを手際よく揚げてくれました!

・・・「社長随分痩せられましたね!」 と声をかけてくれ八重勝の社長も店には出て来てないが元気だと聞きました! 昔僕が居酒屋の店長を任せられた際に何度も通った末、揚げ方やネタを作り方等教えてくれ、向いに新店をオープンする際に寄贈したわんまいるロゴ入りの鏡を現在でも本店に飾っていただいています。頑固一徹人情味が凄くある社長です。早速天王寺動物園に戻り食べました!八重勝さんの串カツは冷めても凄く美味しいです。衣とソースと油と火加減にポイントがあります。・・・

この店でもポークが!・・・ホワイティ梅田の試食最後のお店となりました!

2017年4月29日(土)昨日の役員会議と部門別戦略会議の議事録の確認と課題整理に出勤!・・・12月12日にホワイティー梅田泉の広場上がってすぐの所に移転してから4ケ月が経過、土曜日曜のランチとたまに夜も居酒屋や串カツなどホワイティ梅田地下街を食べ尽くしました!・・・今日は最後の店となりますサッポログラスワインローマケンさんにパスタを食べに行きました!何と30種類のワインが30分飲み放題で500円! 僕は酒が弱く直ぐに寝るのでお昼は飲めません! 春限定メニューは何とこの店もポーク(豚肉)を使ったポークデミパスタ! をお勧めしていました! 本当に僕が昨年秋からお伝えしているように牛肉ブームが去り豚肉がブームになって来ています。麺は残念ながパスタは落ち目となり陰りが出てきています。反対に「焼きそば」は絶好調!空前の炒飯ブームと合わせ「鉄板焼き」料理がトレンドのようです。・・・ブームの食材と料理のトレンドを抑える事が商売繁盛の秘訣です。

お奨めのポークデミパスタを注文、おそらく400gぐらいありそうなボリュームです。300gぐらいに減らしたら、また食べたくなるのに! 満腹に成りすぎ、最初豚の脂身?と思う海老の身が結構入っていて原材料表記の青梗菜や玉ねぎは凄く少ない! 味はかなり美味しいのに野菜が少なく勿体ないです。隣の若いカップルが丸亀製麺、四国の会社とは違うらしい! 知っていた? へぇ? ・・・

えぇ!コレ前回食べたカレー?・・・とは全く思えない味に全役員が感動!

2017年4月28日(金)今日は、内閣府地域経済活性化支援機構からの出向に来ていただいております公認会計士の早坂取締役と蔭山取締役、オブサーバーのシニアマネージャーの原梶さんにわんまいる社外取締役元船井総研でリライズコンサルティング代表の中山先生、顧問税理士公認会計士の小西先生に参加いただいて月2回開催される役員会議です。いつも会議終了後にランチがてらわんまいるの開発商品の試食をしてもらっています。
今日は宮崎県三股町で開発しています、宮崎炭火焼鶏のカレー親子丼とどぶろく味噌胡麻唐辛子漬の鶏肉と豚肉を試食いただきました!

丁度1ヶ月に初めてメーカーさんからサンプルを送ってもらった際に試食した際に全員からブーイングを受けた同じカレーと同じに思えない! とびっくり仰天していただきました! 

サルサソースが程よく効いて、和風だしで旨みを引き出しています。どぶろく味噌漬けも胡麻の香りが凄く、美味しくどぶろくの麹菌作用で肉質が柔らかくて、とても美味しいと大好評いただきました!

あっ!結構後からピリッと来ます!砂丘唐辛子香りも良くてブームになる予感!

2017年4月27日(木)今日は先月、鳥取県内はもちろんの事、大阪の串カツ専門店さんにも串鶏を卸している株式会社串惣さんにお邪魔した時に、鳥取砂丘周辺地域で栽培された凄く香りの良い唐辛子を見つけたので、串惣さんの甘だれに混ぜて鶏肉と県内の野菜と一緒に焼いて欲しいとお願いしたところ、快く承諾いただき、試食が出来たので送ってくれました。

・・・レンジでチン! 居酒屋気分を自宅で味わっていただけるよう1パック80g個包装に仕上げていただきました。鳥取の特産品の白ネギを加えたネギマ、砂丘ごぼう、砂丘らっきょ、カレー味のチキンソテー、香りの良い砂丘唐辛子、後からピリッと辛さが効いてきます! 何とも言えない味覚でした! 
・・・鳥取県内産の食材100%の正にご当地創作グルメです。お楽しみに!・・・

いやー!特大のトロ穴子にびっくり!コラ脂が乗っていて無茶旨い!

2017年4月26日(水)今日は島根県のこだわり水産加工会社渡辺水産さんから鰻かと思う特大サイズの山陰沖の大穴子の一夜干しを提案いただきました!

トースターで炙って白焼きで食べましたが、脂が凄く乗っていて柔らかくて無茶苦茶旨いです!最近では漁獲量が減って幻とさえ言われているそうです。

大かますの一夜干しにトビウオの一夜干しも初めて食べましたが(アゴだしとして有名)とても美味しかったです。

菓子処松江市の福田屋さんからも地元の銘菓3品を冷凍で提案いただきました!

京都の木下華匠さんから生麩饅頭や宇治抹茶ういろの提案をいただきました!
丁度島根県大阪事務所の所長が新年度で交代されご挨拶に来ていただきましたので福田屋さんの茶菓子を味見がてら召し上がっていただきました!・・・