5月, 2022 | わんまいる公式ブログ

クラフト冷凍ミールキット｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグデミグラスソース煮込みセット｣を夕食に【わんまいる】

2022年5月31日(火)19時30分
今日は仕事帰りに自宅近くのつかしん天然温泉湯の華廊に立ち寄りサウナで汗を流して自宅に戻り､

ご当地食材を使用してご当地で作るクラフト冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を家内に作ってもらいました｡今夜の献立メニュー主菜は､昭和6年宮崎県三股町で創業され､今日では宮崎空港ホテルレストラン, スーパーに至るまで幅広く卸されている県内有数の精肉加工会社として有名な中村食肉さんを三股町商工会様のご紹介でお取組みさせていただき､わんまいるオリジナルの｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグデミグラスソース煮込み｣を作ってもらっています｡

肉汁がジュワーとデミグラスソースと混ざり濃厚で美味しい｡副菜は｢ほうれん草とコーンのソテー｣と

｢北海道産じゃが芋のフライドポテト｣のセットにバゲットを焼いて､

いかりスーパー直輸入のフランスブルゴーニューピエール･デュポンシャルドネをバカラのグラスで楽しみました｡

思った通りシャルドネの果実味とデミグラスハンバーグの相性が良くて無茶苦茶美味しい｡キリッと冷えたシャルドネで味わう黒毛和牛のハンバーグにフライドポテトにほうれん草とコーンのソテーにバゲットのセット最高に旨い｡久々の洋食メニューに大満足｡

レンジ調理/冷凍ミールキット｢健幸ディナー･トレータイプ｣を試食【わんまいる】

2022年5月31日(火)12時40分
2022年5月12日(木)から新発売したレンジ調理/冷凍ミールキット｢健幸ディナー･トレータイプ｣｡軽くお客様にメルマガで案内しただけで予定数量を超える注文をいただきました｡｢他社と比べてダントツに美味しい｡｣｢無添加で国産食材100％は他社にはなく安全･安心｣など嬉しいお言葉を頂いています｡今日は｢主菜/長崎県産鯖の味噌煮｣4回目の試食｡ようやく納得のいく味覚になりました｡後は乱切りした大根を2個添えて完成と伝えました｡

｢主菜/筑前煮｣は､蓮根は薄く輪切りにしてごぼうは長くカットを依頼したもの再々試食｡食材のカット見た目は良くなり､ベースの味は整って来たので後は味付けを3割薄くするようにお願いしました｡

｢主菜/有明産シオフキ貝のクラムチャウダー｣は､シオフキ貝の塩分で十分なので食塩を使わないように伝えました｡

｢主菜/鳥取県産すずきの塩焼きセット｣は､副菜は合格済み｡220度12分で焼き直してもらうと丁度良い加減になりました｡付け添のさつま芋も柔らかくなりました｡

｢主菜/北海道産ニシンの塩焼きセット｣は､頭と尾を取り除くと見た目も良くなり美味しいそうです｡

｢主菜/鶏の照り焼きセット｣は､鶏肉が臭い｡｡わんいるご用達のブランド鶏に変更してやり直すようにお願いしました｡

｢主菜/境港の鯵とごぼうのつくねと野菜の甘酢セット｣は初試食ですが､思った通り中華甘酢で煮込むとつくねが美味しくなりました｡

｢主菜/メンチカツセット｣は､1個50gなので野菜を外し2個100gにするように伝えました｡

｢主菜/ローストチキンキャベツ添えセット｣は､やはり鶏肉が臭くて喉に通りません｡｡わんまいるで取り扱っているご当地ブランド鶏に早く切り替えて試作をお願いします｡

｢主菜/麻婆茄子セット｣は､人参を抜いて豆板醤油と味噌を3倍に増やし､薬味も3倍に増やすように伝えました｡

｢主菜/八宝菜セット｣は､八宝菜美味しい｡千切り大根サラダを止めて中華ポテトに変更するように伝えました｡

今日も沢山試食をしました｡すべてはお客様から｢美味しかった｣｢ありがとう｣｢助かります｣の声を沢山聞きたくて品質と美味しさを追求して冷凍ミールキット日本一を目指します｡

秋の味覚レンジでできる｢松茸ごはん｣を試食【わんまいる】

2022年5月31日(火)12時30分
今年も梅雨入り間近｡わんまいるでは秋の味覚の開発･試食が始まりました｡毎年恒例の松茸三昧を代表する｢松茸ごはん｣を大正12年創業の大阪市の矢田健商店さんに作ってもらいました｡わんまいるオリジナルのレンジ専用袋で解凍すると､食材から出る水蒸気で密封された袋が膨らみその熱で蒸し焼き状態で解凍されると”プシュッと言う音がして空気穴が空いて外に出てレンジ調理が完成します｡べた付き感も無くパサツキもせず丁度良い頃合いの食感に出来上がります｡松茸の風味もして刻んだ油揚げと人参が色も良く調和して秋の風物詩の出来上がりです｡自宅に居ながらお茶碗一杯ちょっと分の180gで540円(税込み)はお手頃価格｡

桜島鶏のパンプキンチャウダーも一緒に試食｡毎年変わらぬ品質と味に感動｡ビーフシチューと石見ポークフランクフルトのポトフを今年から春夏で取り扱いましたがよく売れているのでパンプキンチャウダーも年間定番扱いにするように伝えました｡旨い｡

冷凍大分郷土料理｢ぶりのりゅうきゅう漬け｣を試食【わんまいる】

2022年5月31日(火)12時13分
国産食材100%･ご当地食材やご当地グルメ･郷土料理を取り入れた冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣をお届けするわんまいる｡今日は大分市のデリカフーズ大塚さんより天然ぶりを使った｢りゅうきゅう漬け｣の醤油味とキムチ味2種類が届きましたので試食しました｡

大分県は豊後水道など豊かな漁場に恵まれ､関アジ･関サバ･津久見ぶりなどが有名｡そんな新鮮な魚の刺身を甘口の醤油と味醂･生姜やすり胡麻などを和えたたれで漬け込みご飯に乗せる大分市内では｢りゅうきゅう丼｣佐伯市や蒲江地区では｢あつめし｣津久見地地区では｢ひゅうが丼｣と呼ばれる郷土料理があります｡胡麻と和える調理法の｢利休和え｣からなまった説や沖縄からの伝播説もあり現在では多くの地元の飲食店や土産物店で販売されています｡醤油ベースは美味しく､キムチ味を初めて食べましたがチャンジャまでは辛くなくてかなり美味しいです｡子供さんには向かないので健幸ディナーのメニューとしては使えませんが､単品での取り扱いしたいと思いました｡細く刻んで卵黄と刻みネギにゴマ油を混ぜ合わせると｢天然ぶり刺しユッケ｣が楽しめます｡これを韓国海苔でご飯と一緒に巻くと｢ぶりユッケのキンパ｣が完成｡節分の恵方巻にちょっと変わったアレンジとしてお勧めと思いました｡

冷凍ミールキット｢はもカツと魚肉豆腐ハンバーグ｣を試食【わんまいる】

2022年5月31日(火)12時03分
今日は昭和25年に愛媛県四国中央市で創業の青木蒲鉾店様より地元食材で作った旬の鱧のすり身を練り込んで細かいパン粉を付けて揚げた｢はもカツ｣と､

地元で水揚げされた魚肉と自家製豆腐で使った｢魚肉豆腐ハンバーグ｣が届きましたので試食しました｡

どちらも100gで食べ応えありヘルシーで美味しいです｡ご訪問した時に試食した愛媛県のB級グルメ｢じゃこカツ｣も美味しかったのでサンプルを依頼しました｡副菜向けの玉ねぎ天やごぼう天もお願いしました｡