2025年4月30日(水)18時12分
今夜は､国産食材100%ご当地ブランド食材も豊富に使用した冷凍ミールキット健幸ディナーの和食メニュー｢島根石見ポークの若竹煮セット｣て晩ご飯を頂きます｡
加熱すると上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてワカメの旨味と筍の旨味と混ざり､抜群に美味しい島根県を誇るブランド石見ポークを使った若竹煮です｡
副菜は､家で作るのは面倒な茄子とかぼちゃと人参と揚げ浸し｡
副々菜は､北海道産の真昆布を極細切りにして北海道産大豆と和えた､切り昆布煮｡流水解凍するとネバネバにならずコリコリした食感で美味しいです｡
純米大吟醸酒の美味しい季節になりました｡
脂身が殆ど無くなり､赤身に出汁が染み込み凄く美味しくなる石見ポークは､柔らかくて美味しい｡
旬の筍､阿波踊りで有名な徳島県産を使用｡
鳴門産ワカメは､滑らかで美味しい｡わんまいるだけの若竹煮に石見ポークを加えた創作おかずです｡
僕のお気に入り獺祭の純米大吟醸酒を､バカラグラスオンザロックで楽しみます｡このふくよかさ堪らん!
茄子の揚げ浸し､旨いな..
かぼちゃの揚げ浸し食感を損なわず上手に仕上げています｡
レンジ解凍だとべターとなるのに流水解凍だと昆布の食感もコリコリして､大豆も同じくコリコリして冷たく美味しい｡
石見ポークの若竹煮セットで晩酌を楽しんでから､愛媛県佐田岬半島で獲れた釜揚げしらすをご飯に乗せて食べてご馳走様｡いやー旨かった｡
今日も1日お疲れ様でした!