冷凍おかずセット「宮崎県ご当地グルメチキン南蛮セット」で晩ご飯

2024年10月31日(木)18時10分 
今日も自宅に真っ直ぐ帰り風呂に入っている間に出来る冷凍おかずセット「健幸ディナー」を作ってもらいました。

今夜の主菜は、冷凍すると美味しく無いタルタルソースを作るのが難しい宮崎県ご当地グルメのチキン南蛮です。開発したキッカケは当時宮崎地鶏専門店「車」を経営するイデアの専務から冷凍でチキン南蛮を送りたいのですが、タルタルソースが分離するのでと相談を受け、当時調理顧問の元帝国ホテルの料理長石川シェフに試作してもらうが中々上手く作れずにいると、東京の展示会で冷凍しても分離しないタルタルソースを見け、つチキン南蛮に添付してわんまいるでも販売すると大好評。植物性油を使う事で冷凍しても分離しない。チキン南蛮の使用する鶏肉はむね肉なのでモモ肉に比べてヘルシーで、タンパク質豊富なので健幸ディナーのコンセプトにピッタシのメニューです。

副菜は、かぼちゃとブロッコリーと人参の温野菜サラダ。

副々菜は、阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家が路地栽培で作るキャベツを使ったコールスロー。

業界で先駆けて開発した甲類と乙類をブレンドした混和焼酎をヨーロッパ最古のクリスタルメーカー「サン・ルイ」のグラスで頂きます。

ハロウィンの夜に旬を迎えたかぼちゃの温野菜サラダを頂きます。国産のかぼちゃ皮が硬くホクホクして甘くて美味しい。

路地栽培のキャベツはしっかりしているから冷凍しても歯応えが残りシャキシャキ食感。

植物性油脂で作るタルタルソースをたっぷり付けて酸味の効いた衣が特徴のむね肉のチキン南蛮。食べ応えがあるわりにヘルシーで美味しい。

甲乙緩和焼酎で晩酌を頼しんだ後に新潟コシヒカリを紀州完熟南高梅梅干しで食べてご馳走様。



今日も1日お疲れ様でした。

冷凍おかず宅配ランキングに入っている商品を取り寄せて試食ランチ。

2024年10月31日(木)12時02分 
出張や会議が無い木曜日は、勉強の為に冷凍おかず人気ランキングに入っている競合他社製品を取り寄せて勉強がてら試食ランチしています。

低糖質を訴求されている某メーカー弁当1食目「親子丼セット」。主菜/親子丼の具・副菜/ごぼうのそぼろ煮と、麦ご飯の様ですが、ワンプレートの副菜の場所に詰められいて笑う程少ない。。いくら低糖質といえどもコレは無いでしょ。。鶏肉はブラジル産、味は悪くは無く冷凍弁当の中ではトップクラスだと思う。

2食目は「彩り肉野菜炒めセット」。主菜は、豚肉とキャベツ・玉ねぎ・人参の炒め物で味薄。脂身が多い豚肉で産地記載は無し、キャベツは中国産、わざわざ中国産を使わなくてもと思うのですが、冷凍に向く路地栽培のキャベツは一般流通での扱いは少なく、こだわり農家との結び付きが必要。副菜のブロッコリーと蒸し鶏の和物も不味くは無く、炒り卵もしっかりした味付けで冷凍弁当では美味しい方だ。

3品目は「麻婆茄子セット」。主菜の茄子は中国産。どうやら中国に強い仕入ルートを持っている食材商社から買っていると思う。副菜の彩り野菜のボイルみないサラダも味は美味しい。定期購入2回目以降1食辺り約1000円ちょっと。食材の産地が気にならない人にはオススメ!

血圧を下げる方法は、毎朝コップ一杯のトマトジュースを飲み続ける事

2024年10月31日(木)4時15分 
今日も3時40分に起きてトイレに行き、ストレッチをこなしてモーニング。今朝は昨日買って来たセブンのキャベツのカレー炒めがトッピングのホットドックに、コロナ前から毎朝飲み続けているトマトジュース。

昔懐かしい味のカレー粉で炒めた千切りキャベツが乗ったソーセージを挟んだホットドックをトースターで3分炙りケチャップをかけて頂きます。

5時32分に梅田オフィスに着いてコーヒーを飲む前に血圧計ると、上が114、下が75と63歳過ぎてもトマトジュースを飲んでから下がり、5年間維持出来ていまカゴメさん有難う!
す。

冷凍おかずセット「大山豚とキャベツのチャンプルーセット」で夕食。

2024年10月30日(水)18時10分 
今日は仕事帰りに明日から一段と気温が下がるのでユニクロ阪急電車梅田駅店で極暖ヒートテックコットンクールネックT/9分袖を買って帰り、自宅で風呂に入っている間に冷凍おかずセット「わんまいる健幸ディナー」を作ってもらいました。

主菜は、日本海山陰地方の富士山と呼ばれる豪雪地帯で知られる鳥取県蒜山高原の奥に聳え立つ大山の麓て上質の伏流水で育だった大山豚とキャベツを玉子で炒めたチャンプルーです。七味唐辛子をふりかけて食べます。

副菜は、世界三大漁場に数えられる日本の三陸で獲れたワカメと胡瓜と玉ねぎの酢の物。

副々菜は、国産大豆で作った厚揚げと大根と人参の炊合せ。

業界で先駆けて開発した甲類と乙類をブレンドした甲乙混和焼酎のロックを用意しての晩酌です。

画像の通り加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになる大山豚。柔らかくて弾力が有り甘くて実に美味しい。

ある様で中々無い国産大豆で作った冷凍出来る厚揚げ個包装真空パック冷凍湯煎解凍だから出汁がよく染み込んでます。

さすが世界三大漁場三陸で育ったワカメ。滑らかでしっかり歯応えも有りシャキシャキ食感の胡瓜と相性が良く流水解凍なので冷たくて旨い。

氷が溶けて飲み頃の甲乙混和焼酎をグッと一杯!この為に朝3時40分に起きて1日頑張って来た。堪らん!

ゆっくりと晩酌を楽しんだ後に50年以上食べている丸美屋のふりかけ味道楽(かつお味醂)をご飯にふりかけて食べてご馳走様!味道楽食べると入院生活を思い出す。。お疲れ様!

冷凍おかずセット「健幸ディナー/1285号」を検食しました

2024年10月30日(水)12時02分 
毎週水曜日は、単品関連試食の日なのですが、来週月曜日が祝日で休みなので前倒しにして健幸ディナー2セットも検食。1食目「主菜/大分郷土料理-鶏肉と白ねぎのがめ煮・青梗菜とうす揚げのお浸し・茄子の揚げ味噌浸しセット」

大分特有の甘口の醤油ベースのタレで煮炒めした大分郷土料理の鶏肉と白ねぎのがめ煮。焦げが付いて美味しそう。戦前までは亀肉を使っていたから付いた名前で、戦後ブロイラーが普及して鶏肉が使われるようになったそうです。

副菜は、秋茄子は嫁に食わすなと諺があるほど美味しい旬の生の茄子を油でサッと揚げて味噌出汁に浸した揚げ浸しです。トロッとして美味しい。

副々菜は、流水解凍で冷たく食感も良い青梗菜とうす揚げのお浸し。

2食目は、「主菜/尾鷲天然まぐろのど旨い漬け・副菜/かぼちゃとしめじの煮物・きんぴらごぼうのセット」

主菜は、JALのファーストクラス機内食にも採用された三重県尾鷲市の尾鷲金盛丸4代目当主が作る天然まぐろのど旨い漬けが初登場。醤油・味醂・三温糖・胡麻だけの食品添加物無添加。

わさびを少し浸けてご飯に巻いて食べます。単品では以前から販売していて、この度セントラルキッチン新設にて健幸ディナーのメニューとして提供いただきました。

旬を迎えたかぼちゃの炊合せ。甘くて美味しい!

江戸中期に流行っていた歌舞伎の演目の主人公の名前が付いたきんぴらごぼう。シャキシャキ胡麻風味がして旨い。

試食は、沖縄より海が綺麗とも言われる大自然が残る高知県大月町でドーム型の大きな養鶏場内飼い放しで育ったヤマニファームさんのよさこい尾鶏を使った「チキンカツ」を100gにして2回目の試食です。油が酸化しているのか、チキンカツの色が濃くなっているので油調前に油を確認してもらい、又食べ易く一口カツに3個入りにする様にお願いしました。

今週は健幸ディナー2食セットの検食と、高知県よさこい尾鶏のチキンカツを試食しました。