4月, 2024 | わんまいる公式ブログ

｢土佐清水ワールドお初天神店｣で四万十鶏の藁焼き定食をランチ｡

2024年4月29日(月)11時40分
今日は久々に日本一の清流と言われる高知県四万十川流域で良質な伏流水を飲んで育った四万十鶏の藁焼きを食べに､高知ご当地グルメが満喫出来る土佐清水ワールドお初天神店に行きました｡

土日祝日のみ11時30分から営業していて､名物の高知特産品の藁焼き定食を食べに大勢来ている｡12時過ぎると満席になるので開店直後に行きます｡

大きな水槽の前の席に案内され､無償で入れ放題の宗田カツオ節とお冷を運んでくれました｡

タブレットでオーダーすると手際良くお店奥中央にある焼き場(竜宮神社)で藁をくべて炎で炙り焼きます｡

トロ箱をイメージした木のお膳に薬味が沢山添えられた四万十鶏の藁焼きと鰹の土佐節が入った茶碗蒸しと味噌汁とご飯に漬物か乗って提供

宗田カツオ節を味噌汁に入れます｡

レモン汁を四万十鶏の藁焼きに絞る

創業1975年土佐清水市のみやむらの高知県産柚月がたっぷりと入ったポン酢をしっかり振る｡

先ずは鰹の土佐節が入って茶碗蒸しから頂きます｡出汁が効いて旨い!

薬味のにんにくスライスを乗せる｡

みょうがスライスを乗せる

玉ねぎスライスを乗せる

青ねぎを乗せてポン酢に浸けてがぶりっ｡上からかけるより浸けた方が好き!

早くも夏の風物詩大阪泉州特産水なすで乾杯｡トロなすならずサクなす！

2024年4月28日(日)18時10分
売り切れていた”泡っ!うまっ!アサヒドライゼロ”が届いたので､いかりスーパーで買って来てもらった｢大阪泉州特産水なす｣で乾杯!

ゴールデンウィーク最初の日曜日は､いかりスーパーの刺身３種盛合せに､大好物のカニ酢が添えられている｡いかり定番の玉子豆腐と獺祭純米大吟醸酒で晩酌を楽しむ｡

大阪泉州特産の水なすの糠漬けに､おろし生姜を添えて少し醤油を垂らす

柚子風味の鰹だしがこの上なく旨い｡20年以上食べているいかり玉子豆腐

立派なカニの棒､甘酢に浸けて食す｡

バカラワイングラスに氷をたっぷり入れてるのが僕の飲み方食中には最適だ｡

先ずは水なすおろし生姜を付けて..サクッ｡トロなすならずサクなすだ!

プリンとしたこの食感と喉越しが堪らん

早くもハマチ､ぶりの稚魚で関西の呼び名｡最近温暖化で三陸沖でも獲れる様になって来た｡腹身は脂が乗りぶりとは異なる弾力ある身が特徴｡

生まぐろの赤身｡モチモチ食感

いかりの鯛刺身は何故こんなに旨いのか？食感､旨味､堪らん｡

贅沢を舌鼓｡感謝

名古屋名物みそかつ｢矢場とん｣大阪阪急三番街店でランチ｡

2024年4月28日(日)11時20分
今日は､孫達と阪急三番街の地下フードコートで待合せして､前から気になっていた｢名古屋名物みそかつ矢場とん｣でひれとんかつ定食海老フライトッピングを初試食しました｡

味噌カツについで有名な名古屋名物”大きな海老フライ”が横たわる｡

先に海老フライから食べてみた｡サクッと揚がり海老プリプリでかなり旨い｡フードコートとも思えない味覚に驚き桃の木山椒の木だ｡

お目当てのへれとんかつに洋からしを塗って味噌カツソースに浸けて食べてみた｡カリッとし衣で最近は先にスチコンで柔らかくした肉が多い中､食べ応えある肉で旨い!久々にヘレカツらしいとんかつを食べた感じで千切りキャベツも盛り沢山!満足｡

食べて応援!北海道ホタテと島根県石見ポーク入り冷凍おかず｢八宝菜セット｣を夕食に｡

2024年4月27日(土)18時10分
今夜は､冷凍おかずセット健幸ディナーの献立は､中華メニューなので通うジムの帰りにいかりスーパー創業の塚口店に立ち寄り､直営の中華料理店｢愛蓮｣で人気の鯛の中華風刺身(カルパッチョ)と､海老天ぷらを買って帰り一緒食べました｡

わんまいる健幸ディナー主菜は､北海道噴火湾産ホタテ貝と島根県邑南町の石見ポークを加えた国産食材100%の｢八宝菜｣です｡

副菜は､東京杉並区の業務用点心の老舗隆峯さんの｢春巻き揚げ餃子｣です｡

副々菜は､｢豆もやしのナムル｣｡流水解凍で冷たくシャキシャキ食感

いかりスーパー直営中華料理店｢愛蓮｣仕立て｢鯛の刺身中華風カルパッチョ｣｡砕いたピーナッツをふりかけて旨そうだ｡

愛蓮特製中華スープタレをかける

たっぷりかけた砕いたピーナッツの食感がコリコリした鯛の刺身と対照的で大根のつまのシャキシャキ感とが三味一体となり旨い｡

大好きな小海老の天ぷら､

加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり｡この赤身に八つの具材の旨味が染み込み絶品です｡

プリプリのホタテ貝が旨い!

長崎県対馬の原木椎茸がコロナの影響で破綻したので､探すと舞茸を提供してくれている山形県北部の最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸が見つかりましたので入荷次第切り替えます｡

白菜･人参･玉ねぎ･青梗菜･ピーマンも食感最高!ご飯にかけて食べたい｡

東京杉並区の業務用点心の老舗の春巻き揚げ餃子｡これだけでご飯のおかずに十分｡ビールのつまみにも!

流水解凍で冷たくシャキシャキ食感の豆もやしのナムル｡

今夜は土曜｡ご飯抜きにしておかずだけで甲乙混和焼酎の水割りでゆっくり晩酌を楽しみました｡

お好み焼き｢ゆかり｣｡並んで無い｡雨の日はオススメ！モダン焼き最高！

2024年4月27日(土)11時30分
やはり大阪人なのか､暫く食べて無いと無性にお好み焼きが食べたくなる｡だけどどの店も凄く行列｡待てよ｡｡小雨模様なので地下に皆んな行くので､先ずは路面にある｢ゆかり富国ビル店｣から行って､ダメなら穴場の阪急ビルの地下にある｢ぼてじゅう｣､と思って行くとラッキー　並んで無い｡

いつもの奥の2人席に案内され

エプロンで記念撮影｡

暫くすると､こんがりふっくら焼けたモダン焼きが運ばれてきて､手際よく目の前でソースを塗り始める

ソースを伸ばし

テレビでも時折り取り上げられる必殺マヨネーズシャワー｡

お見事!

鰹節をどっさり盛り付ける

昭和25年創業のゆかりのモダン焼き完成｡子供の頃は｢そば乗せて｣と言ってメニューにはなかった｡広島焼きとは違い､お好み焼き生地の上に焼きそばに使うそばを乗せるだけ｡後にソースで焼いて乗せる店も現れ､僕が中学に通うよになるぐらいに民家の軒先のお好み焼き店は､おばちゃんが高齢の為後継ぎがいなく閉店して行き､代わりに夜がメインの鉄板焼き店の様な現在のスタイルの店が次々と増えて行き､メニューに｢モダン焼き｣や｢とん平焼き｣など具もミックスなど多彩に増えて行った｡

正直､お好み焼きにそばを乗せただけのモダン焼きだから粉粉して素朴だけど大して美味しくは無いと思うが､子供の頃の味が忘れられなく､モダン焼きを好んで食べています｡

お腹いっぱい､大満足!