2025年2月10日(月)12時02分
毎週月曜日は、来週お客様に神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから出荷する合成保存料着色料無添加 国産食材100%冷凍ミールキット「健幸ディナー」の検食を実施しています。
1食目「主菜/桜島鶏のチリソース、副菜/茄子と人参こんにゃくの味噌煮・卵とブロッコリーの中華炒め」セット。

ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸びと育った鹿児島県桜島鶏を使った「桜島鷄のチリソース」。さすが今年創業102年を迎える大阪西成区の業務用卸様に使ってもらっているだけの味わいです。

副菜のごま油が香るスクランブルエッグを絡めたブロッコリーの中華炒め。

副々菜の茄子と人参とこんにゃくの味噌煮。自宅では七味唐辛子をふりかけて食べています。

2食目「主菜/国産牛肉のビーフシチュー、副菜/千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシング・コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮」のセット。

赤身と脂身をバランスよくスライスした国産牛バラ肉を余分な脂質とアクをサッとボイルして国産牛骨を長時間煮たフォン・ド・ボーで作っています。

平均的な玉ねぎに比べ、日照時間や温暖な気候で糖度が2倍あると言われる淡路島産玉ねぎ。

煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)。

流水解凍で冷たくて美味しい千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシング和え。

コーンがたっぷり入った玉ねぎとしめじのスープ煮。スープが染み込み美味しい。

3食目「主菜/北海道産天然ぶりと大根の味噌煮、副菜/新潟佐渡島産アカモクと胡瓜の和サラダ・ほうれん草としめじの卵とじ」セット。

今が旬、寒鰤です。天然ならではの食感。個包装真空パック冷凍湯せん解凍の醍醐味が味わえる逸品です。

都会にいると、中々口にする事は無い新潟県佐渡島産の荒波に揉まれたアカモクと胡瓜の和サラダ。ネバネバ感と胡瓜のシャキシャキ感が対象的流水解凍で冷たくて美味しい。

滑らかほうれん草と玉ねぎとしめじに卵が絡み付き美味しい。

4食目「主菜/石見ポークの若竹煮、副菜/茄子と人参とかぼちゃの揚げ浸し・北海道産切り昆布煮」セット。

春が旬のメニュー筍とわかめの若竹煮に加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける石見ポークを炊合せると凄く美味しいなったので春限定メニューに採用。

脂質が殆ど溶け赤身だけになり、その旨味が染み込んだ石見ポーク柔らかく美味しい。

油でサッと揚げて直ぐに出汁に漬けた茄子の揚げ浸し香ばしくて旨い。

流水解凍で冷たくて美味しい北海道産の切り昆布の食感がいい。大豆も甘くて美味しい。タンパク質とミネラルがたっぷり摂れて体にもいい。

5食目「主菜/長崎県産あじフィレフライ、副菜/ほうれん草とコーンのソテー・キャベツと枝豆のコールスロー」セット。

水揚げ日本一の長崎県産の刺身に使えるあじを3枚におろし、骨を取り除いたフィレ(肩身)に小麦粉とパン粉を付けて菜種油でサクッと揚げています。湯せん解凍だと油が回らず揚げたての食感が楽しめる。

滑らかなほうれん草と粒々食感で甘いソテー。

阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家の路地栽培のキャベツを採用しているので、ボイルしてマヨネーズで和えて冷凍解凍してもシャキシャキ食感が有り美味しい。

今週も主菜5品と副菜10品健幸ディナー5食セットを検食しました。出荷OK!