2026年11月1日(日)18月01分
こんばんは｡わんまいる代表の堀田です｡子供の頃に食べたお肉屋さんのラードで揚げたメンチカツが食べたいと思い、妻にLINEすると｢肉屋潰れて有りません｣と返信｡｡暫くすると｢大丸のデパ地下の精肉店 永田屋でメンチカツ買いました｣とLINEが来ました｡アレ？メンチカツ揚げ過ぎ？それか油古い？と思われるかもしれませんが､コレがSNSでも噂の､知る人ぞ知る｢黒いメンチカツ｣｡黒毛和牛の上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が油で揚げる事で､良質な肉汁と脂がじわーと外ににじみ出てまるで高級ラードで揚げたかの様に深い黒茶色の衣に仕上がるのです｡
まるで高級ラードを使い､高温で揚げた様にサクッと仕上がっています｡コレなら胃もたれもしません｡
いかりスーパー直輸入イタリア･アブルッツォ州の自然派ワイン｢ヴィニャ・マドレ｣をバカラぐラスに注ぐと心地よい泡がシュワリ｡
いかりスーパー自家製沢庵を白飯に｡
飯は小､メンチカツ定食だ!
一口先に試すと､洋梨やハーブのような奥深いしっかりした果実味でメンチカツに合うなぁ｡
メンチカツにはウスターソースが合う｡
みてください！旨そう｡これがSNSで噂の一度試して見たかった黒いメンチカツ｡
ほら､粗挽きの原型がほぼ無くなっでいるでしょ｡高温で加熱した事で脂が外に出て殆ど赤身だけになっています｡外はカリッと中の肉は柔らかく､とんでも無く旨い!
注いだワインに手が行かずに白のご飯に勝手に箸が動き､飯が旨い!あっという間に完食です｡歳をとっても旨いもんは食べられる｡久々に酒抜きの夕食でした｡大阪大丸デパ地下噂の永田屋の黒いメンチカツ美味しかった｡