夕食 | わんまいる公式ブログ

冷凍ミールキット｢国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込みセット｣をシャルドネで楽しむ

2024年9月10日(火)18時40分
今日は仕事帰りに鍼治療に寄ってから帰宅してシャワーを浴びている間に冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣を作ってもらいました｡

今夜の主菜は､国産豚肉100%のロールキャベツトマトソース煮込みです｡

副菜は､さつまいものポテトサラダ｡

副々菜は､ほうれん草ともやしのソテー｡

いかりスーパー創業尼崎市塚口店で焼いているバゲットに昭和9年発売の伊藤ハムポールウインナーにレッドチェダーチーズを乗せたトースト｡

いかり直輸入フランス南部ラング･ドック地方のシャルドネをバカラのグラスに氷を入れてキリッと冷やしてロックで頂きます｡

果実味があるキリッと冷やしたシャルドネが酸味の効いた濃厚な肉汁のロールキャベツに無茶合う!

少し酸味があって甘いじゃがいものポテトサラダよりはるかに美味しい和風さつまいものポテトサラダ｡

ほうれん草ともやしのバターソースのソテー｡滑らかでシャルドネにピッタシ｡

伊藤ハムのポールウインナーは､レッドチェダーチーズにいかり自家製バゲットが合う｡

是非一度試して見て下さい｡癖になりますよ!

今日の夕食-冷凍ミールキット｢大分郷土料理りゅうきゅう(かつお)｣セット｡

2024年9月9日(月)18時10分
暦の上では白露なのに残暑厳し過ぎる｡｡最寄り駅から徒歩で帰り汗びっしょり｡｡シャワーを浴びて暫し休憩した後に夕食のおかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を楽しみました｡

主菜は､顧問契約している和･洋･中の3名の一流料理人が”このかつおは品質が良い”と口を揃えて言う｡水揚げ日本一の静岡県産の船内凍結したかつおを使用して､大分の郷土料理｢りゅうきゅう｣を地元の水産加工会社に作ってもらいました｡大分特有の甘口のタレに七味唐辛子をかける｡

甘くて濃厚でピリッと辛くてなんとも言えなく美味しい｡沖縄の漁師仲間から伝わったからりゅうきゅうという名前がついた｡地域によっては熱いご飯に乗せて食べるので｢あつめし｣や｢ひゅうが丼｣とも呼ばれます｡

先ずは刺身漬けをそのまま頂きます｡血合も全て取り除かれ赤身だけ｡正直まぐろの赤身より旨味が強くて真空パックの圧力によりタレが染み込みかなり旨い｡

お次はご飯に乗せてガブリ!僕はご飯と一緒に食べるのが大好きです｡この味､最高｡獺祭の純米大吟醸酒を含むと堪りません｡

副菜は､和食の原点とも言われる精進料理の定番メニュー｢切り干し大根｣｡素朴な味わいを楽しみたいので宮城県の北部気仙沼市の老舗に作ってもらっています｡都会のセントラルキッチンの大量製造ではこの味は表現出来ません｡

山形県の北部最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸とほうれん草の玉子とじ｡

コレまた素朴な味わいでいいね｡大分津久見､宮城県気仙沼､山形県最上郡鮭川村､今日の夕食｢わんまいるの健幸ディナー｣ご馳走様でした｡

食べて応援!国産お魚料理の定期便ボンキッシュ｢ヤリイカ煮付けとホッケの開き｣で家飲み｡

2024年9月8日(日)18時10分
岐阜から戻り､自宅最寄駅阪急神戸線塚口駅前のスポーツジムに立ち寄り､雲行きが怪しくなって来たからタクシーで帰宅すると､凄い夕立が降ってきた｡シャワーを浴びて国産お魚料理の定期便ボンキッシュの9月メニュー｢福島県産ヤリイカ｣と｢北海道産真ホッケの開き干し｣を肴に獺祭の純米大吟醸酒で家飲みを楽しみました｡

日本最北端の離島北海道利尻島の西側に小さく浮かぶ礼文島で獲れた真ホッケの開き干しを大正14年創業の神戸市中央卸売市場の老舗魚河岸の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらいました｡

和食･洋食･中華の3人のベテラン有名料理人がコレは良い品物だと褒めまくる福島県魚連さん提供のヤリイカ。刺身で食べられる新鮮なヤリイカを大正12年創業の通天閣がある大阪市西成区の老舗業務用卸さんに和食の料理人に煮付けてもらいました｡

酒の弱い僕には重たい獺祭の純米大吟醸酒を氷で冷やすと丁度良い｡

個包装真空パック冷凍技術により煮汁が染み込みこの上なく旨い｡

新鮮でタンパク質豊富たがら身が盛り上がり､ポロッと取れる｡

イカから良い出汁が出ている煮汁にホッケの身を浸けて食べると絶品｡酒飲みには堪らない｡

ご飯に乗せてガブリッ｡実に旨い!梅干しそっちのけで繰り返し食べてご馳走様｡恐るべしイカの煮汁に感動

ホッケも身離れよく皮だけ残して完食｡

職人の手焼きの技に感動!いやー美味かった｡サンキュー｡

ガストの宅配で孫達とディナー

2024年9月7日(土)17時50分
今夜は､ガストのハンバーグを孫達が大好きなので人生初のデリバリーを頼んでみた｡

僕はつなぎ無しのハンバーグステーキセットを注文した｡野菜のカットが小さくて少ないのが気になった｡

ご飯､丁度と良い感じで蒸れている｡

人生初のガスト宅配ハンバーグステーキセット｡

それにTBSのTV番組｢ジョブチェーン｣で一流料理人から満場一致の合格をとった総額8億円かけて開発した､たっぷりマヨコーンが美味しいからと注文｡

昔大阪市西区桜橋のロイヤルホスト１号店で親友の平野(現日世通商社長)がバイトしていたので良く食べた味わいで懐かしく､下手な硬いステーキより旨い｡

ハッシュドポテトは､カリッと揚がり旨い｡

コレが噂の”たっぷりマヨコーンピザ”｡こんがり焼けた生地の上にふんわり滑らかな自家製マヨネーズソースがたっぶり｡その中に粒々のコーンも沢山入り､少し酸味も効いてかなり旨い!

スパークリングワインやリースリング､シャルドネでも合う｡小学１年生の孫､ご飯まで全部平らげ満足そう｡孫達と食べると一際旨い｡

冷凍ミールキット｢宮崎ご当地グルメチキン南蛮セット｣で晩ご飯｡

2024年9月6日(金)18時30分
今日は何処にも寄らず自宅に帰り､池のウォータークリーナーが故障したので掃除すると､蚊に刺されまくりで最悪｡｡掃除したにもにも関わらず動かない｡｡金魚1匹の為に大変｡｡諦めてシャワーを浴びてから冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡

今日の主菜は､知合いの元祖宮崎地鶏専門店｢車｣の当時専務から冷凍しても分離しないタルタルソースを作ってもらえないかと相談を受け､元帝国ホテル料理長の石川シェフにも相談して試作を繰り返すも中々難しく､そんなある日､東京国際展示場で開催された食の展示会で偶然に見つけたのが宮崎県都城市の調味料会社ネオフーズ竹森さんのタルタルソース｡植物性油脂で作ると分離しない事に気が付きました｡しかもヘルシー｡チキン南蛮の鶏肉はモモ肉に比べ高タンパク質でカロリーが低いむね肉を使用していて見かけよりヘルシー｡健幸ディナーのコンセプトにバッチリなのでその時から献立に採用しています｡