2018年5月31日(木)昨夜は、5月と6月生まれの社員の誕生会を店舗展開の相談に乗らせていただいております、大阪北新地の日本料理「暁」で行いました。パートの天野さんが魚が苦手だと言うので、店長に無理をお願いしました。何の料理が出て来るのか?楽しみでお伺いすると、付きだしは小松菜と揚げの煮物・蒸し鶏の胡瓜和え・野菜の煮浸し、前菜は胡麻ドレッシングの冷しゃぶサラダ、炙りユッケですと出されたメニューを口々にこれは無茶苦茶美味しい!と言いだすので見ると暁自慢の佐賀牛のサーロインの表面を炙り、ユッケ風にスライスされています。そりゃ美味しいはずです。僕も舌鼓、とろける食感に感動!次に天ぷら盛合せですが、海老の代わりに鶏肉が代用されてします。はじめにお願いした通り魚介類は徹底して抜いてくれています。この配慮に感謝。野菜の生春巻きスイートチリソースにメインは佐賀牛のローストビーフ、〆に冷やし素麺でした。みんなお腹一杯といった感じです。デザートにと・・店長自ら運んでくれたのがドライアイスの煙に包まれたバースデーケーキ。。。初めて誕生会に参加したパート社員の天野さんは大感激!・・・みんなで記念撮影しましたが、酒の弱い僕と商品企画部の吉川の顔は真っ赤です。・・・・いやー暁の松山店長ご馳走様でした。
今日は、山形県庄内の酒田漁港の新栄水産様が来社され、大阪市中央卸売市場水産卸事業組合理事の株式会社三恒三上社長(塩干大手)と利州株式会社の上田副社長(鮮魚大手)を紹介させていただきました。これまでなかった市場便に乗せる事で、庄内酒田漁港水揚げの魚介類を関西へ流通させるお節介をさせていただきました。弊社もその中から仕入して、旬の手作りおかずセット(健幸ディナー)のメニューに使用できればと願っています。今の時期は河豚、夏場はするめいか、秋には鮭、冬には鱈、鰤、春にはハタハタ、真鯛、サクラマス等と四季に応じて、旬の魚が上がるのが庄内の酒田漁港の特徴です。もちろん、これに加えカレイや地魚も沢山上がります。今年は河豚が大漁だと聞きましたので、浜磨きの河豚を直送や湯引きやおかずセットにも河豚の寄せ鍋など使用させていただければと思いました。
木曜日は社内での試食が無いので、レンジで簡単に食べれる仙台味噌焼きそばとしじみ汁をランチにいただきました。・・・・