2026年3月31日(火)18時01分
今夜で転院してから7日目｡ほぼ毎夕食に提供される魚メニュー｡今日は｢さばの味噌焼きセット｣です｡リハビリを担当してくれる理学療法士に尋ねると､社員食堂でも魚メニューが多く凄く美味しいですとのこと｡多分独自の魚に強い仕入れルートを持っているのかと思います｡是非紹介して貰いたい｡
多分ちゃんと名のある料理屋で修行された和食の料理人がいていると思う｡限られた予算の中でこの様に彩りにインゲンに人参まで添えている｡この少しの人参を加えるか加えないかで見た目が違う｡ちょっとした気遣いを見てそう感じます｡
ひじきも濃口醤油だけでなく薄口で昆布を少し加える事で､ひじきの嫌味をなくして後から大豆に更に後から薄揚げを加えて煮ているので味が濃くなく瑞々しく仕上がっています｡こんな病院食なんて初めてです｡素晴らしいね｡
なんと刻みオクラにホタテが｡やっぱり独自の魚に強い仕入れルートがあると感じる｡ホタテ加工する際に出る端材を使用していると思う｡
夕食にはほぼ毎日フルーツが添えられていて嬉しい｡
味噌焼きは脂が多いさばは焦げるので難しい｡もう少しこんがり焼いて欲しいけど多分限界なんだと思う｡
瑞々しいひじき煮｡サッと炊いて仕上げています｡結構難しいですよ｡
ホタテ混ぜ刻みオクラ｡ネバネバで身体に良さそう｡しかも美味しい!
あっという間に完食です｡ご馳走様でした!
