冷凍タイプミールキット「千葉県銚子漁港水揚げ鯖の塩焼きセット」を夕食に【わんまいる】

2021年4月30日(金)20時30分 今日は朝から社外取締役の中山先生とミーテイングに始まり、顧問公認会計士小西先生に参加いただき、試食を挟み部門長全員参加しての戦略会議。その後某企業様との魚朝食サブスク事業の打合せ、そして某企業様とのWEBミーティングが終了しての打合せと気が付くと19時30分と遅くなりました。急ぎ帰宅して風呂に入り自分の部屋に行くと、こんがり焼けた「鯖の塩焼き」と「なめこ入り大根おろし」に「菜の花と厚揚げと人参の含め煮」に「千切りごぼうのサラダ」のセットに菊正宗本醸造辛口がお膳に乗せられ運ばれています。

大正11年創業された神戸市中央卸売市場水産仲卸会社で食品製造業も営んでいる財木商店様に焼いてもらった千葉県銚子漁港水揚の鯖の塩焼きは、一枚づつ職人が遠赤外線ガス台で手焼きしています。新鮮だから身がポロリ。僕はほぐした身を群馬県大田市の野菜加工専門会社三和食品様に作ってもらった粗くおろした味付け大根おろしに浸けて食べるのが大好物です。魚の身に大根おろしが纏わり付いて魚の香ばしさと大根おろしの酸味が混ざり合い抜群に美味しい。コレに日本酒を口に含むと最高!ふくよかな甘さと苦味のある菜の花も口直しに美味しい。いやー晩酌、ホッとして疲れが取れる。

再来週出荷開始の冷凍ミールキット「健幸ディナー1029-2号」を試食【わんまいる】

2021年4月30日(金)12時05分 今日は、来週月曜日に行う予定の冷凍タイプのミールキット「健幸ディナー」1029-2号の検食を行いました。1食目は、「主菜:北海道産の鮭の塩焼き」「副菜:ひじきの煮物」さすが西日本最大の中央卸売市場塩干仲卸大手、鮭のさんつねと異名をとる㈱三恒三代目三上社長に頼んで現地で買い付けてもらった銀鮭だけあってやわらかい食感で分厚い切身でこんがり焼けて美味しい。正直持ち帰り弁当に入っている鮭とは大違いです。国産のひじき煮もフワッとした炊きあがりで検食OK。

2食目は、「主菜:国産牛の肉豆腐」「副菜:南瓜としめじの煮物」「副菜:味付けしらす大根おろし」セット。国産牛バラ肉を1.5mmの薄さにこだわり、サッとボイルして脂質と臭みを取除き、出汁で野菜と豆腐と煮込でいるので味が具材に染込み美味しいです。南瓜も甘くて湯浅の天日干ししらすの大根おろしもサッバリしていて美味しい。検食OK!

3食目は、「主菜:桜島鶏のリピコントマト八丁味噌煮込」「副菜:ごぼうの旨煮」です。カゴメとコラボしたトマトペーストを使用。八丁味噌でコクをだしています。まろやかでコクがあって美味しい。大人の方は七味をかけるとピリッとして更に美味しくなります。副菜の国産牛肉細切れで煮込んだごぼうも美味しい。

4食目は、「主菜石見ポークの酢豚」「副菜:さつま芋の旨煮」「副菜:白菜と小松菜の中華お浸し」のセット。脂身が少なく赤身が美味しい本場イギリスが原産国の健康豚ケンボロー種で日本ではわずかしか養豚されていない島根県邑南町の石見ポークのモモ肉を使っているので脂身が苦手な方でも召し上がっていただけます。鳴門金時の本場徳島県で作ってもらっているさつま芋の旨煮も甘くてホクホクして美味しい。中華お浸しも瑞々してくあっさりして美味しい。検食OK!

グルメカタログ宅配2021/4月売れ筋ランキングをチェック【わんまいる】

2021年4月30日(金)8時43分 創作料理の居酒屋での独立開業は初期投資が多額な為諦めて投資が少なくて済むこだわりのお酒お米の宅配専門店を大阪市西淀川区で9坪の建売住宅を金利6.8%のローンでバブル真っ最中に購入し、1階3坪のガレージを店舗兼事務所として得意先の工務店社長のご好意で無償で改装してもらい、独立開業して以来33年間毎週欠かさず販売データーを確認しています。創業当時からのグルメカタログ宅配事業、冷凍タイプミールキットのネット通販事業、百貨店や通販会社様などへの卸事業と3事業部となり、今月から香港のイオンモールでも販売が始まりました。 それぞれ事業毎チャネル毎に売れ筋は異なります。ちなみに比較的高齢者のご利用が多いグルメカタログ宅配事業の売れ筋ランキングは、1位キンレイ業務用具付醤油ラーメン、2位レンジで出来る愛知県篠島のしらす干しコロッケ、3位はアマゾンや楽天市場でも人気の博多八助監修うまか一口餃子、

4位は本店サイトで人気のロールキャベツトマトソース煮込、5位具材ソースたっぷりナポリタンスバゲティー、6位本店サイト定期購入顧客に人気の京のおばんざいシャキシャキ蓮根、

7位本店サイト及び楽天市場のお客様にも人気が高いリーガロイヤルホテルのデミグラスソースハンバーグ、8位本店サイトの定期購入・非定期購入・楽天市場のお客様にも人気の国産牛の肉豆腐、

9位楽天市場のお客様に人気の海老とチーズのグラタン、10位本店サイトお客様にダントツ人気のレンジでできる手包みオムライスでした。

ネット通販ご利用のお客様に比べてカタログ宅配をご利用頂いているお客様は、ご当地グルメやホテルやレストランの味、そしてちらし寿司や炊込みご飯など米飯が人気です。元々育ての親のお祖母ちゃんが歳を重ねて足腰が弱り買物に行けなくなる姿を見て美味しい食事を食べさせてあげたいと言う思いから始めたグルメカタログ宅配。 ありがとう、美味しかった、助かるわの声を聴きたくて。。これからも日本全国各地を訪問して県産品やご当地グルメを開発して参ります。

わんまいる堀田代表の献立メニュー紹介 (5/1~5/7お届け分)

中学3年から始めた酒販店のアルバイト、夕方一般のご家庭に配達すると一家団欒の和やかな様子に、幼い頃に両親が離婚して祖父祖母に預けられ育った僕は何か温かいモノを感じて一般家庭を対象にした宅配専門店を目指しました。
毎日愛飲しても飽きないお酒やごはんやおかず、当時御用聞きでは旬のモノや行事食をご紹介して注文を取っていました。何百年も飲み継がれる地酒や食べ継がれるお米にご当地おかずなど、独立して以来33年間全国各地を回り出逢った食材を使い各地域の老舗の専門店に作っていただき、日々食べるおうちおかずをご提供させていただいています。では今週お届けする献立をご紹介させていただきます。

1食目の主菜は、「北海道産鮭のレモンペッパーオイル焼」。大阪市中央卸売市場で仲卸 “鮭の三恒”の異名を取る株式会社三恒の三代目三上社長が自ら産地で目利きした北海道産の鮭をレモンピール・唐辛子・レッドベルペッパー・パセリ・マスタードといった香辛料を混ぜたオイルで焼き上げました。オイルソースが素材をコーティングして蒸し焼き状態になるので、鮭の身が柔らかくジューシーに仕上がっていて、レモンの爽やかな香りが食欲をそそります。箸で身をほぐしてオイルに浸けると美味しいです。副菜には、ひよこ豆・青えんどう・赤インゲンをトマトベースで煮込んで香りと風味が良い「3種豆のトマトソース煮」と、サイコロ状にカットしてホクホクとした食感を感じていただきたい「じゃが芋とツナサラダ」をセットにしました。僕はパンを焼いてワインで楽しんでいます。

2品目の主菜は、「石見ポークとキャベツのチャンプルー」。キャベツのビタミンCと豚肉のビタミンB群やたんぱく質で疲労回復や美肌効果があって相性がすごく良い組み合わせ。石見ポークは、島根県邑南町で生産され、脂身が少なく赤身が美味しいと定評ある健康豚です。玉子と一緒にからませたチャンプルーは、和風出汁が具材全体に良く染み込んでご飯が進む一品です。副菜には、彩りも良く、優しい味わいに仕上げた「茄子、人参とかぼちゃの揚げびたし」と、大分豊後の名物で、鶏の旨味があふれ出る「とり天」をセットにしました。茄子のカリウムが血圧を下げて、豚肉のたんぱく質が丈夫な血管作りの手助けをしてくれます。

3食目の主菜は、「四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが」です。単品販売でも売上ベストテンにはいる肉じゃがは、高知県四万十町で養豚されている、ほどよい脂身があって、甘くてとろける脂身が特徴の四万十ポークと、北海道産のじゃがいも、淡路島産玉ねぎを使っています。大きめにカットした食材に、四万十ポークの旨味と出汁がじっくりしみ込んでいて、おふくろの味を感じられる一品です。淡路島内及び関西一円のホテルや飲食店に卸されている明治初期淡路で創業した沖物産さんに作っていただきました。副菜にはカルシウム、鉄分、食物繊維が豊富なひじきと、消化吸収率の高い大豆を組み合わせた「ひじきと大豆の煮物」ともう一品には、カロチン、カルシウム、鉄が豊富な青梗菜を栄養価の高いかつお節を使い、あっさりした風味に仕上げた「青梗菜とうす揚げのおかか和え」をセットにしました。

4食目洋食メニューの主菜は、「北海道産じゃが芋と玉ねぎのビーフカレー」。1.5mmにスライスした国産牛バラ肉に、北海道産のじゃが芋と人参を入れて、食感をしっかり残す感じで煮込み、サルサソースを加えてスパイシーに仕上げました。レトルトではない手作り感をお楽しみください。副菜にはβカロテンやビタミンC、カルシウム、ビタミンEなどが採れる副菜をと思い、サラダ代わりにほぐした蒸し鶏とほうれん草・人参を炒めた「ほうれん草と蒸し鶏の炒め物」と箸休めとしてさっぱりとした酸味の「玉ねぎとピーマンのマリネ」をセットにしました。

5食目の中華メニューの主菜は、「国産鶏のチリソース」です。全国主要百貨店に、中華惣菜専門店を展開している神戸本社のフーズバレットさんがつくるだけあって本格的で、ピリ辛味が染み込んだ柔らかい鶏肉が絶品です。湯せん調理するだけで出来立ての本格中華を味わって頂けます。副菜には、彩りもあって、ごま油の香ばしさが香り中華に合う「ほうれん草と人参のごま油風味」と、豚の旨味がぎゅっと詰まった「国産ポーク焼売」のセットです。生活習慣病予防や老化抑制効果のあるリコピンを含むトマトの入ったチリソースによく合う焼売を合わせました。

今週も和食、洋食、中華と多彩なメニューを各専門店で丹精込めて作ってもらいました。適塩・適糖、バランスよくしっかり食べて免疫力低下を防ぎましょう。次回もお楽しみに。

冷凍タイプミールキット「天津玉子中華あんかけセット」を夕食に【わんまいる】

2021年4月29日(木)16時20分 今日も何処にも寄らず自宅に戻って風呂に入り自分の部屋に戻どると、すでに夕食がお膳に乗せられて運ばれています。美味しそうな「主菜:天津玉子中華あんかけ」に「副菜:豆もやしの中華風お浸し」「副菜:白ネギと青梗菜の中華煮込み」に何と羽根付き焼き餃子がブラスされおまけにビールが!早速ビールをグイッと飲み、餃子をがぶりっ!いやー旨い。中華セットに舌鼓。。。