月: 2020年8月

2020年8月30日(日)今日は終日読書を楽しもうと梅田オフィスへ｡誰もいなく静かで気が散らずにゆっくり出来ます｡ランチは大阪ミナミ道頓堀で1844年(弘化元年)創業した｢おでん屋:たこ梅｣ホワイティーうめだ店に久々に行き､｢関東炊き定食850円｣を食べました｡

おでんが6品も付いていて夜に比べると凄くお値打ち価格です｡やっぱり美味しい!このだしが何とも言えない!さすが174年間も営業しているだの事はある｡先日は隣で店を構えていた老舗とんかつ専門店｢豚晴｣さんが閉店したのでもしもの事を考えて､先日から｢天下の台所､食い倒れの街｣大阪の老舗を回っています｡涼しくなれば夜に一杯やりに来ようと心に決めました｡

夕方にいつもの自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り､自宅に戻って夕食のおかずセット｢健幸ディナー｣を食べました｡本日の献立は､宮城県石巻漁港で水揚された｢ハマチの煮付け｣と｢小松菜のお浸し｣に｢こんにゃくの味噌煮｣です｡

でっぷり肥えた脂の乗った天然のハマチ(関東ではイナダ)大きくなると｢ブリ｣と呼ばれる出世魚です｡化学調味料無添加､砂糖は極端に控えて醤油と日本酒だけで煮付けています｡このおかずならお中元で頂いた福岡県八女市の高橋商店の「まぼろしの福乃酒 純米吟醸｣で合わそうと冷蔵庫から取り出して晩夏の夕暮れを楽しみました｡

いやーホッと一息｡｡美味い魚と美味い酒､イイですね！

2020年8月22日(土)今日はわんまいるグルメカタログ１015号注文開始10月19日(月)～の冬メニュー切替の初校を行いに梅田オフィスへ出社｡トップページには､全国各地で蟹が解禁され､年間でもっと売れる時期なので､日本一の水揚を誇る｢鳥取県境港産紅ずわいがにのちらし寿司｣に､これまた夏季の養殖日本一を誇る｢広島県産牡蠣の寄せ鍋｣が大きく掲載｡どちらもレンジで簡単に出来ます｡そして滋賀県で唯一の天然醸造醤油｢遠藤醤油｣さんに作ってもらっている､わんまいるオリジナルの割り下を北海道産の天然鰤に漬け込み焼いた｢天然ぶりの割り下焼き｣を新発売｡照り焼きよりあっさりしています｡
2ページには､漁獲量日本2位の｢青森県産帆立貝の炊込みご飯｣がトップに掲載､焼魚売れ筋1位の｢さわらの西京焼き｣2位の｢赤魚の煮付け｣など焼き魚に煮魚が掲載｡
3ページには､京都の老舗桂茶屋さんの｢おばんざい8品セット｣に､人気の冬季限定｢粕汁｣｢石見ポークの豚汁｣｢具沢山けんちん汁｣｢宍道湖産しじみ汁｣など汁物が掲載｡フリーズドライ製品とは全く違う品質です｡
4ページは､三重県尾鷲市金盛丸さんに作ってもらった｢尾鷲ぶり漬け丼の具｣がトップに掲載｡まぐろも良く売れましたが､この鰤も凄く美味しいです｡｢紅ずわいがにの雑炊｣｢九条ネギの鴨南蛮蕎麦｣｢きつねうどん｣などレンジで簡単に出来る暖かメニューがずらり掲載｡
5ぺージは､毎年好評の｢広島県産牡蠣フライ｣人気の定番メニュー境港産アジフライも掲載｡大阪名物｢たこ焼き｣｢モダン焼き｣も不動の地位を確立｡
6ページには､ザ･リーガロイヤルホテルさんのこの秋からの新メニュー｢海老と帆立のアメリケーヌソースピッツァ｣が大きく掲載｡オマール海老の殻にトマト､ワイン､野菜を加えて長時間煮込んだ濃厚なソースがチーズと絡み合い､肉厚の生地にピッタリ｡かなり美味しいです!そしてわんまいるオリジナルのじゃが芋･南瓜･ほうれん草など冬野菜にナチュラルチーズを加えてオーブンで炙り焦がしたトマトの酸味が美味しい｢特製ミートドリア｣など人気のグラタンとドリアが掲載。
7ページは､おかずセットでブレイク!美味しいから単品でも買えるようにして欲しいとのお客さんからの声にお応えして｢桜島どりのトマトカレーチャップ｣そしてわんまいるで一番売れる餃子｢博多八助監修ひとくち餃子｣と一番売れる唐揚げ｢桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣一番売れる｢具付醤油ラーメン｣最後8ページには中華の鉄人｢陳健一ふかひれスープ｣が大きく掲載｡｢人気のエビチリ｣｢四川風ワンタン｣｢坦々麺｣｢海老といかのピリ辛炒め」「麻婆豆腐」「八宝菜」など中華メニューがずらり掲載!本格中華が自宅で簡単に食べられます｡正直改善に改善をしていますのでかなりレベルが高いです｡中にはびっくりするような料理が沢山ありますのでお楽しみに!

今日もあっと言う間にランチタイム｡タンパク質を取りたいので､近くのお初天神門前近くの土佐清水ワールドさんに行き｢四万十鶏の藁焼き｣定食を食べました｡

注文してからお店中央奥の焼き台で藁で焼き上げるので皮面は焦げて中身はレアーだから柔らかくてジューシー｡四万十鶏は臭みが全くないからレアーでも美味しい｡しかもみょうが､にんにく､玉ねぎ､青ねぎスライスの4つの薬味を添えて､すだちポン酢をたっぷりかけて食べるのが高知流｡いやーホント美味しい！

午後からは､月曜の部門長ミーティングの内容を検討して夕方で切上げ､最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄って自宅に戻り､夕食のおかずセット健幸ディナーを食べました｡本日の献立は､｢主菜:桜島どりとじゃが芋のトマトカレーチャップ｣｢副菜:玉ねぎと青梗菜のチキンスープ煮｣｢副菜:ポテトツナサラダ｣のセットです｡イタリア産の黒ぶどうブレンド赤ワインで合せて楽しみました｡刻んだ玉ねぎのソテーに国産トマトピュレとカレーフレークが調和して見事なソースに仕上がっています｡パンに付けても美味しく､ソーセージやじゃが芋
人参にも合います｡宮城県産カレイや石見ポークでも一度作ってみようっと！

2020年8月28日(金)今日は午前中､社外取締役のリライズコンサルティングの中山社長とエアーズ税理士法人取締役公認会計士小西先生とミーティングし､ランチに秋限定商品として売り出したオムライス発祥の店として知られる1922年大阪難波で創業した北極星のオムライス家庭向け冷凍品をレンジで解凍して添付している特製トマトソースをかけて食べました｡

またこのソースが独特で､甘くて少し酸味があって、薄い玉子焼きとチキンライスと調和して素朴で懐かしい味を醸し出して美味しい!大手冷凍食品メーカーの冷凍オムライスとは食感からして違います｡オフィスや自宅で有名専門店の味がレンジで簡単に味わえるようになり凄く便利です｡｢美味しい食は人を笑顔にします｣｡中山先生も小西先生もニッコリ笑顔｡

オムレツを食べいた常連客にたまには違うメニューと思い玉ねぎを炒めたケチャプライスを薄焼き卵で包んで提供したらお客さんから名前を聞かれ､オムレツの｢オム｣とケチャップライｽの｢ライス｣をとり｢オムライス｣と名付けたと北極星さんのサイトに書かれていました｡僕も昔は難波で良く食べたものです。一見料亭のような建物ですが､メニューは洋食でオムライスが有名､平成になってからお店が増えて有名になりました。

午後からは営業会議を各部門長が集って行い､夕方に終了｡今日も定時で切上げて自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り､自宅に戻ってわんまいるの夕食おかずセット｢健幸ディナー｣を食べました｡本日の献立は､｢主菜:石見ポークの冷製胡麻しゃぶ｣と｢副菜:南瓜と青梗菜の旨煮｣に｢副菜:大根のピリ辛炒め煮｣のセットです｡

脂身が少なく赤身が美味しい島根県邑南町で養豚されている原産国は本場イギリスのケンボロー種で､国内での流通はわずかで稀少な豚肉で旨味があってとても美味しく､わんまいるでは凄い人気です｡皆さんも是非お試し下さい!