冷凍 鰻蒲焼きをトースターで白焼き風に焼いて、さびタレで食べると旨い。

2024年6月16日(日)18時10分 
今日は父の日。お取り寄せしたニホンウナギ鰻養殖発祥の静岡県浜名湖産の冷凍鰻蒲焼きを自然解凍してトースターでこんがりと白焼風に焼いて、獺祭純米大吟醸酒で晩酌を楽しみました。

付いているタレを漬けずにトースターで表面をこんがり白焼風に焼くと、表面がサクッと中身はジューシーに。

いかりスーパー定番人気の玉子豆腐を前菜に頂きます。

水茄子の糠漬けを止めて、「べったら漬け」を買って来ました。

獺祭純米大吟醸酒をバカラグラスにたっぷり氷を入れて用意



食品添加物無添加の鰻蒲焼きのたれ

 

長野県安曇野産の綺麗な伏流水が流れる場所で栽培されているわさび。最近チューブで売り出され便利で旨い

醤油・味醂・砂糖・山椒だけのシンプルなとろみが殆ど無いタレに安曇野のサビを添える。

白焼風の鰻蒲焼きにサビを塗って

タレに浸けて食べる。サクッ、ジュワー、旨味を噛み締める!

いかりスーパーで20年以上販売されている人気の玉子豆腐。優しい鰹節の風味がこころを癒してくれます。

塩で下漬けした大根を米麹と砂糖で漬け込んだ東京発祥の「べったら漬け」は、発酵食品で夏バテ予防・解消に効果ある。江戸前寿司では合間の口直しに板前さんがサービスで提供してくれるところもある。

口直しにべったらを食べて、山椒を鰻蒲焼き白焼風にかけて

山椒も旨い。けど白焼風にはサビが合う!

サビを付け、タレに浸けてご飯に乗せてガブリッ!う~ん堪らん。べったら、玉子豆腐、鰻蒲焼き白焼風、夏の旬に感謝!獺祭最高。

阪急三番街 フードコート「堂島とろ家」9種ネタお値打ち丼で初ランチ。

2024年6月16日(日)11時15分 
父の日ということで孫達と待合せ。何を食べようか?肉もカツも麺も要らんし、目に留まったのが漬け丼の「堂島とろ家

沢山メニューある。

とろ家丼は、数えると9種ネタで税込890円は安い。大阪フードコートならではの値段だ。

しかも酢飯と白飯と選べるから嬉しい。外で漬け丼を食べない理由は、酢飯にあって、高級な店で無い限り、砂糖と化学調味料が沢山入っているから身体に悪く変な味がするからです。ご飯の量が選べるのも嬉しい。

赤だしは海藻とアサリの2種類。僕はアサリを注文。

9種のネタにセルフサービスのツボ漬けを添えて、至れり尽くせりのサービスだ。とろ家のファンになりそう

赤だしも大きなお椀にワカメもたっぷり。



でっかいあさり!

穴子から食べてみる。煮穴子は柔らかく旨い。

こはだ。大阪ではコノシロと呼んで珍しい魚。子供の頃は淀川河口で良く釣れた思い出がある。



真イカは、サビ醤油を漬けてご飯に巻いて食べる。ビールが欲しくなる。

地域によっては「どろめ」と呼ぶ、生しらす。磯の香りがして、これは冷酒が欲しくなる。



関西の初夏海の幸「ハマチ」。

コレまた瀬戸内海夏の魚「スズキ」。これもサビ醤油を漬けてご飯に巻いて食べる。

海鮮サラダ。意外と旨い!

コレまた夏が旬のオクラ。ネバネバが免疫力を高め健康的!

贅沢ねぎトロ。まぐろのカマ部位のたたきだ。



堂島とろ家初試食ランチ!9種ネタにツボ漬と10種類の味が楽しめて税込890円はお値打ちです。美味しかった!

冷凍おかず健幸ディナー「石見ポークの酢豚セット」で中華ディナー。

2024年6月15日(土)18時10分 
自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネス塚口店でリハビリトレーニングをしてから自宅に戻り、風呂に入っている間に冷凍おかずセット「わんまいる健幸ディナー」を用意してもらいました。

今夜の献立は、健幸ディナーの中華メニュー。単品でも人気の脂身の嫌いな僕でも美味しく食べられる、脂身が殆ど無くて赤身が美味しいA級グルメの町島根県邑南町のブランド豚 石見ポークを使った酢豚です。

副菜は、茄子と白ねぎの中華煮込み

副々菜は、もやしとほうれん草のナムル

揚げ餃子を添えてもらいました。



紹興酒の代わりに、いかりスーパー直輸入で円安でも値上がりしない南フランスのカベルネソーヴィニヨンをバカラグラスに氷をたっぷり入れて用意



加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになる、衣に不飽和脂肪酸が染み込みジューシーで、酸味の甘酢が絡んだ酢豚旨い!脂身が無く美味しい。玉ねぎ発祥は大阪泉南地域と言われ、温暖な気候と日照時間が一般的な玉ねぎに比べ、長い事から糖度が高く、サイズも大きいと言われています。湯せん解凍なのにシャキシャキ感が有って美味しい。

ピーマンも歯応えある。

副菜の中華煮込みは、茄子トロトロで旨い。

副々菜のもやしとほうれん草のナムルは、流水解凍で冷たく頂きます。食感いい!



久しぶりに揚げ餃子をポン酢で頂きます。



いやー中華メニュー大好き。ご飯もすすんで美味しいかったです。

風流田舎そば ホワイティうめだ店で、打ちたて「二八そばと、海老天とじ丼」ランチ。

2024年6月15日(土)11時30分 
冷たいそばが食べたくて、いつも早朝から削りたての鰹節で出汁をとって良い匂いがするホワイティうめだ「風流田舎そば」で、冷たい「二八そば」を食べようと向かいました。



そばには、「ルチン」が豊富に含まれいると聞いたのは、癌の治療薬「インターファロン」を開発された岡山の林原先生から、ルチンは血液をサラサラにして毛細血管を強く丈夫にする作用があると聞きました。それ以来そばを好んで食べるようにしています。

店頭の本日オススメ「おろしそばと海老天とじ丼セット」を注文。サンプル以上に美味しそうだ!

コシがある細麺の二八そばに、大根おろしに刻みネギと海苔が添えられいます。

大きな海老天麩羅にふわとろの玉子とじがかけられています。



大根おろしがそばに絡み付きズルズル。化学調味料を一切使わない鰹節の出汁。出来たらもう少し味醂と薄口醤油が欲しい。。でも旨い!

海老天とじ丼の出汁は、薄口醤油も味醂もしっかり効いていて旨い。



こんなこと言うと叱られるけど、この出汁をぶっかけたらと思いました。サンプルに偽り無し。老舗そば屋のランチでした。ご馳走様!

JR桜ノ宮駅前 焼肉「三福園」。食べると驚く肉三昧!めちゃうま!!

2024年6月14日(金)18時30分 
今日はUIPASSを使って社内の効率改善に取組んでくれている社員に、労いを兼ねて梅田からタクシーに乗って、源八橋を渡ったJR大阪環状線桜ノ宮駅徒歩1分の「焼肉 三福園」に食べに来ました。表看板は派手な大衆ホルモン焼き店の様な店構えで、初めて連れて来る客は梅田に旨い店多くあるのに何で?ってな顔付きです。

店に入ると既に満席状態で、予約必須。炭火焼きでも無い普通のガス火のテーブル。ホントに美味しいの?とまだ半信半疑な顔付き

予約時に注文している厚切り牛タン。そうでないと品切れます。まずはキムチ盛合せ

 

今日もノンアルコールビールで乾杯

厚切り牛タン登場!こんな厚切り初めてと言う人もいるけどまだ半信半疑



レモンを絞って

サッと強火で焼くと脂が滴り、ギュッと縮み旨そう!レモン汁に浸けてガブリッ。この歯応えに旨さは初めて食べましたと口を揃えて言う。

三福園No.1 サラダ「サンチュムンチ」を取り分けて

本日のメイン焼肉三昧が運ばれきた。他では食べれない「上ハラミ」、他のお店だと極上クラスの「中バラ」に「中ロース」。店に到着した時と目の輝きが違う。上ハラミから焼きます。柔らかくて口の中で溶ける。。こんなハラミは他では食べた事がないとみんな言う。大抵の男子は、ここでライス頼んでもいいですかと言う。焼肉にライスにキムチ。正に男飯だ!

バラ肉の脂を落として食べる。生きている実感を味わえる。みんな無口になってます。。



いつもの〆に肉を追加。極上「ヒウチ」登場。サッと炙り食べると口の中で溶ける。

〆は牛骨を長時間煮込んだ「玉子スープ」のハーフ。

ふわふわの溶き卵が沢山入り、ねぎシャキシャキ、椎茸の香りがとてもいい。



熱々を無言で一気に平げてご馳走様。お腹いっぱい。美味しいかったです。みんな大満足。