2024年2月5日(月)18時30分
今日はあいにくの雨なのでどこも寄らず自宅に直帰して家で風呂にゆっくり浸かり､冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を作ってもらいました｡
本日の主菜は､皿からはみ出そうなデカイ宮城県県宗八カレイの煮付け｡個包装低温調理なので薄味でも出汁が染み込み柔らかくて美味しい!
副菜は､宮城県登米地方の郷土食材で冬場の貴重なタンパク源お麩を油で揚げた保存食｢油麩｣の切り干し大根煮を地元の山形屋食品さんに作ってもらいました｡
副々菜は､新潟県佐渡島産のめかぶと胡瓜の和サラダです｡ビタミン･葉酸･ベーターカロチンなどビタミン類に、ヨウ素･カルシウム･マグネシウムなどミネラルも豊富なめかぶを食べて健康に!
そして快気祝いにもらった和歌山天日干ししらすを解凍して
36年前独立開業する際､辺鄙な場所でガレージを改装した店には寄贈出来ないと断られる中､唯一小さな看板を寄贈してくれた菊正宗の上撰本醸造を今夜も熱燗で楽しみます｡
関西ではエテカレイ､関東から北では総髪の形からなまって宗八と呼ばれる様になったカレイの煮付け｡真空低温調理なので身がボロッと取れて柔らかくて旨い｡熱燗には何よりの肴で､もちろんタンパクな白身なので子供からお年寄りまで美味しく召し上がって頂けます｡
寒い東北の冬の貴重はタンパク源だった宮城県登米地方の郷土食材油麩の切り干し大根煮｡素朴でのどかな田舎の味がしで情緒が楽しめます
まさか自宅にいながら新潟県佐渡島産のめかぶが食べられるとは思っても見なく､仕事冥利に尽きます｡山形県の老舗漬物製造会社三和漬物食品さんに感謝です｡
熱燗で晩酌を楽しんだ後に､今夜は久々に天日干ししらすに少しポン酢を加えご飯に混ぜて｢しらす混ぜ飯｣で〆ました｡
何度食べても旨い｡