2024年1月5日(金)12時05分
仕事明けから昨日に続き検食｡来週月曜日が成人の日で休みなので繰り上げて前倒しですが､さすがに委託製造会社も追いつかず今日は2食セットのみ｡連休明けに残りの3食はを検食します｡ひとまず､今日は1242号の2セット｡まずは､｢主菜/石見ポークロースの生姜焼き･副菜/ほうれん草と蒸し鶏のソテー･じゃがバターコーン｣セット｡
いやーA級グルメの町島根県邑南町の脂身が少なく赤身が美味しい希少な石見ポークロース肉の生姜焼き｡一枚肉で迫力がある!しかも2枚入り
肉で玉ねぎを包んでがぶり｡ご覧の通り加熱すると上質の不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎと旨味と出汁と混ざり､自身の赤身に染み込み赤ちゃんのほっぺの様に柔らかく弾力あり旨い
副菜の｢ほうれん草と蒸し鶏のソテー｣｡バターソースが効いて旨い
とうもろこし沢山のじゃがバター｡このプチプチ感と甘みか堪らん
2食目は､｢主菜/大山豚とキャベツのチャンプルー･副菜/大根と人参の旨煮･小松菜と人参のお浸し｣セット
流水解凍で冷たい小松菜と人参のお浸しに鰹節をふりかける(鰹節はセットについていません）
冬は豪雪地帯となる日本海山陰地方の富士山と呼ばれる鳥取県蒜山高原に聳え立つ大山の麓で良質の伏流水を飲んで育った大山豚は炒めると旨味成分のイノシン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてキャベツの旨味成分グルタミン酸と混ざり凄く美味しい｡
ポン酢をかける｡大根と人参の旨煮も個包装真空低温調理冷凍技術により出汁が染み込み美味しい｡2食セットとも申し分無い検食結果です｡
お次は､朝日放送テレビ｢DAIGOも台所｣で紹介されているレシピを冷凍ミールキットとして販売している1月20日放送するメニュー｢トマトを使わない根菜のミネストローネ｣を試食しました｡チーズが浮かび小芋･人参･牛蒡･玉ねぎ･厚切りベーコンと具沢山で美味しかったです｡