冷凍ミールキット国産食材100%「健幸ディナー/1299号」検食実施

2025年2月10日(月)12時02分 
毎週月曜日は、来週お客様に神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから出荷する合成保存料着色料無添加 国産食材100%冷凍ミールキット「健幸ディナー」の検食を実施しています。
1食目「主菜/桜島鶏のチリソース、副菜/茄子と人参こんにゃくの味噌煮・卵とブロッコリーの中華炒め」セット。

ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸びと育った鹿児島県桜島鶏を使った「桜島鷄のチリソース」。さすが今年創業102年を迎える大阪西成区の業務用卸様に使ってもらっているだけの味わいです。

副菜のごま油が香るスクランブルエッグを絡めたブロッコリーの中華炒め。

副々菜の茄子と人参とこんにゃくの味噌煮。自宅では七味唐辛子をふりかけて食べています。

2食目「主菜/国産牛肉のビーフシチュー、副菜/千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシング・コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮」のセット。

赤身と脂身をバランスよくスライスした国産牛バラ肉を余分な脂質とアクをサッとボイルして国産牛骨を長時間煮たフォン・ド・ボーで作っています。

平均的な玉ねぎに比べ、日照時間や温暖な気候で糖度が2倍あると言われる淡路島産玉ねぎ。

煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)。

流水解凍で冷たくて美味しい千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシング和え。

コーンがたっぷり入った玉ねぎとしめじのスープ煮。スープが染み込み美味しい。

3食目「主菜/北海道産天然ぶりと大根の味噌煮、副菜/新潟佐渡島産アカモクと胡瓜の和サラダ・ほうれん草としめじの卵とじ」セット。

今が旬、寒鰤です。天然ならではの食感。個包装真空パック冷凍湯せん解凍の醍醐味が味わえる逸品です。

都会にいると、中々口にする事は無い新潟県佐渡島産の荒波に揉まれたアカモクと胡瓜の和サラダ。ネバネバ感と胡瓜のシャキシャキ感が対象的流水解凍で冷たくて美味しい。

滑らかほうれん草と玉ねぎとしめじに卵が絡み付き美味しい。

4食目「主菜/石見ポークの若竹煮、副菜/茄子と人参とかぼちゃの揚げ浸し・北海道産切り昆布煮」セット。

春が旬のメニュー筍とわかめの若竹煮に加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける石見ポークを炊合せると凄く美味しいなったので春限定メニューに採用。

脂質が殆ど溶け赤身だけになり、その旨味が染み込んだ石見ポーク柔らかく美味しい。

油でサッと揚げて直ぐに出汁に漬けた茄子の揚げ浸し香ばしくて旨い。

流水解凍で冷たくて美味しい北海道産の切り昆布の食感がいい。大豆も甘くて美味しい。タンパク質とミネラルがたっぷり摂れて体にもいい。

5食目「主菜/長崎県産あじフィレフライ、副菜/ほうれん草とコーンのソテー・キャベツと枝豆のコールスロー」セット。

水揚げ日本一の長崎県産の刺身に使えるあじを3枚におろし、骨を取り除いたフィレ(肩身)に小麦粉とパン粉を付けて菜種油でサクッと揚げています。湯せん解凍だと油が回らず揚げたての食感が楽しめる。

滑らかなほうれん草と粒々食感で甘いソテー。

阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家の路地栽培のキャベツを採用しているので、ボイルしてマヨネーズで和えて冷凍解凍してもシャキシャキ食感が有り美味しい。

今週も主菜5品と副菜10品健幸ディナー5食セットを検食しました。出荷OK!

冷凍ミールキット「健幸ディナー/1298号」を検食しました。

2025年2月3日(月)12時02分
毎週月曜日は来週冷凍サブスクのお客様に神戸市東灘区深江浜にある冷凍物流センターから出荷する国産食材100%使用合成保存料着色料無添加のおかずセット「健幸ディナー」の検食を大阪駅前梅田本社で実施しています。
1食目は「主菜/日南どり使用 大分から揚げ・副菜/ピーマンと玉ねぎと人参の甘酢あん・白菜と小松菜の中華風お浸し」のセット。

大分ご当地グルメ「とり天」の名前を全国に広げたと地元で知られるデリカフーズ大塚さんに頼み、ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しの宮崎県を代表するブランド日南どりを使った「大分から揚げ」を作っていました。何も付けなくて美味しいですが、地元ではポン酢を浸けて食べられているので是非どうぞ。

副菜の白菜と小松菜の中華風お浸しは、流水解凍で冷たくてごま油の風味がして美味しいです。

ピーマンと玉ねぎと人参の甘酢あんは、野菜の食感も味わえ、冷凍とは思えない出来栄えです。

2食目「主菜/国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込み、副菜/ほうれと豆もやしのソテー・さつまいものポテトサラダ」のセット。

ナイフで切っても型崩れしない様に、一つ一つ手で巻いた国産豚粗挽き肉100%のロールキャベツトマトソース煮込み。個包装パック冷凍湯せん解凍なので、肉とキャベツとトマトソースが三味一体となり美味しい料理に仕上がっています。

ほうれん草もアクも無く、滑らか食感で上手に湯がかれ、豆もやしとソテーされています。

昭和30~40年代子供の頃によく食べた大阪庶民のさつま芋のポテトサラダ。懐かしい味に感動します。

3食目「主菜/厳選国産若鶏の照り焼き、副菜/大根とみかんの和サラダ・山形県最上郡特産秘伝豆の塩茹で」セット。

大分とり天、大分から揚げと鶏専門加工調理会社に作ってもらっただけあって、こんがり焼けてジューシーで旨い。鶏と鰻だけは脂を落として焼き上げると旨さが引き立ちます。

山形県の老舗漬物製造会社に頼み、千切り大根の辛味とみかんの甘さが調和した和サラダで口直しにいい。

大豆よりは枝豆に近い、山形県最上郡特産秘伝豆の塩茹では、コリコリした食感でコクが有り実に美味しい。

4食目「主菜/福島県水揚げ船凍ヤリイカのねぎま煮、副菜/かぼちゃと青梗菜のあんかけ・白菜と人参の甘酢漬け」セット。

釣りたてを船の中で急速凍結させた新鮮なヤリイカで柔らかくて美味しいです。

国産大豆で作った厚揚げも煮汁が染み込み美味しい。

ねぎを間に食べるから”ねぎま”ねぎを間に入れるから”ねぎま”どちらでもいいけど旨い!サッと炙ってタレに炒め煮しています。

かぼちゃと青梗菜のあんかけも甘くて美味しい。

流水解凍で冷たく食べるとほんのり甘酸っぱく、刻み白菜の食感もいい。

5食目「主菜/北海道礼文島の真ホッケの開き干し、副菜/高野豆腐といんげんと人参の炊合せ・大根と人参のなます」セット。

日本最北端の離島北海道の利尻島の西に浮かぶ小さな礼文島で水揚げされた真ホッケの開き干しを、今年創業100年を迎える神戸市中央卸売市場に魚屋の職人さんに遠赤外線のガス台で手焼きしてもらっています。身がポロッと取れて何も付けなくて旨い。

作業着チェーンとホームセンターをグループに持つ大手スーパー前社長が試食して是非販売したいと言ってくれた高野豆腐といんげんと人参の炊合せ。ふくよかな味わいでホッと落ち着きます。

おせち料理の定番メニューでもある大根と人参の紅白なます。ツンと来ない優しい酸味。流水解凍で冷たくて美味しい。

今週も健幸ディナー主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました。出荷OK!

冷凍ミールキット「健幸ディナー/1297号」を検食しました。

2025年1月27日(月)12時02分 
毎週月曜日は、来週兵庫県神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから冷凍サブスクのお客様に出荷する国産食材100%使用「わんまいる健幸ディナー」の検食を大阪駅前梅田本社で実施しています。
1食目「主菜/島根県石見ポークロースの生姜焼き、副菜/ほうれん草としめじのソテー・ポテトサラダ」セット。

冬場は通行止めにもなることがある標高高く豪雪で有名な中国山脈の中の盆地島根県邑南町で養豚されている希少な石見ポークの更に希少なロース肉の一枚肉が2枚入った生姜焼き。黒毛和牛の様なら繊細な霜降りときしむ食感が楽しめます。

副菜は、阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家の路地栽培のほうれん草を使用したコーンとのソテー。

副々菜は、湯せん解凍でホカホカ食感のポテトサラダです。

2品目「主菜/宮崎ご当地グルメ チキン南蛮、副菜/ブロッコリーと人参とかぼちゃの温野菜サラダ・キャベツとコーンのコールスロー」セット。

元々は宮城県延岡市内の洋食店の賄い料理として食べていて、店員さんが独立開業した際にタルタルソースを添えてメニューとして売り出し広がったと言われています。鶏のむね肉に衣を塗し油で揚げ、南蛮酢に浸けてタルタルソースを添えています。わんまいるではムネ肉を使用しているので見た目よりヘルシーで美味しいです。

副菜のかぼちゃの食塩無添加の温野菜サラダも甘く美味しい。

副々菜のポテトサラダを湯せん解凍するとホクホクで美味しい。

3食目「主菜/大山豚とキャベツのチャンプルー、副菜/厚揚げと大根と人参の炊合せ・三陸産わかめと胡瓜と玉ねぎの酢の物」セット。

中国地方最高峰で山陰の富士山と呼ばれる豪雪で有名な鳥取県蒜山高原の奥に聳え立つ大山の麓で上質の伏流水で育った大山豚を使用。臭みが無く弾力があり、柔らかくて甘く美味しい豚肉です。

ある様で中々無い国産大豆で作った厚揚げ。個包装真空パックだから砂糖・塩・醤油控えめでも出汁が染み込んで美味しい。

世界三大魚場に数えられる日本の三陸沖で採れたわかめは、滑らかな食感で歯応えも有り、流水解凍で冷たく美味しい。

4食目「主菜/三陸産さくら真鱈と冬野菜の玉子とじ、副菜/茄子の揚げ味噌浸し・きんぴらごぼう」セット。

海外の北洋や北海道で獲れる真鱈より小ぶりですが、淡白な身でも脂が乗っています。三陸産の真鱈を近くの宮城県石巻漁港で水揚げされ、直ぐに3枚におろし、3Dの急速凍結機で冷凍した地元仲卸水産加工会社布施商店の石巻巻を代表するブランド「さくら真鱈」。食べ易く一口サイズにカットして、衣を塗しコーン油と菜種油のブレンド油で揚げて冬野菜と一緒に煮て、最後に溶き卵を流して火を止めた、元サンフランシスコ日本国総領事館公邸料理人の近藤先生お得意の玉子料理です。

この玉子を細かく散らすのが難しい。

江戸時代に流行った浄瑠璃の主人公の名前から付いたきんぴらごぼう。流水解凍で冷たくてシャキシャキしていいね!

正にトロ茄子!味噌揚げ浸しです。

5食目「主菜/北海道産銀毛鮭の塩焼き、副菜/かぼちゃの石見ポークそぼろあんかけ・青梗菜と薄揚げのお浸し」セット。

日本最北端の漁港稚内で水揚げされた産卵前の最も脂が乗り紅鮭の様な色の銀毛鮭の厚切りの塩分わずか9gの塩焼きで香ばしくて美味しい。

加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてかぼちゃに絡み甘くて美味しい。

流水解凍で冷たく食感も良い青梗菜と薄揚げのお浸しです。

今週も冷凍ミールキット健幸ディナー主菜5品副菜10品合計5食セットを検食しました。出荷OKです。

ほんとに食品添加物無添加 国産食材100%冷凍おかず「美食弁当/1296号」検食実施

2025年1月22日(水)12時01分 
昨日は、国産お魚料理の定期便「ボンキッシュ」のシェフ試作&試食会があったので、1日ずらして来週お客様に出荷する国産食材100% 食品添加物無添加「わんまいる 美食弁当」の検食です。
1食目は、「主菜/三陸産さくら真鱈と根菜の味噌煮、副菜/小松菜と人参の炒め物・笹がきごぼうの柳川風セット」

世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた真鱈は、北洋(海外)や北海道産に比べ小ぶりですが、身が締まり脂が乗って淡白でも味が有り旨い。そんな真鱈を宮城県石巻漁港で水揚げした直後に港内の水産仲卸布施商店さんで3枚におろして真空パック急速凍結させた石巻を代表するブランド「さくら真鱈」を使用。合わせ味噌出汁が染み込み柔らかくて旨い。

冷凍やカット野菜ではなく、毎朝市場に届くレンコンを一から洗浄・皮剥き・カットして直ぐに調理するのでカリッとした食感で甘くて美味しい。

密封充填フィルム特殊加工している企業秘密の容器でレンジ加熱解凍するから大根にも出汁が染み込み美味しい。

糖度が高い人参も旨い。

小松菜と人参の炒め物は、食材を細かく刻んでいるから食べ易い。

原木椎茸も入った笹がきごぼうを玉子でとじた柳川風。椎茸と出汁の旨味がごぼうに染み込み美味しい。

2食目「主菜/大分津久見ぶりの竜田揚げ、副菜/人参のそぼろ煮・秘伝豆の塩茹でセット」

九州と四国の間を流れる豊後水道の潮の流れを利用して古くから大分津久見では別府温泉客を相手にぶりの養殖が盛んな津久見ぶりを使った竜田揚げ。北九州特有の甘口の醤油と白砂糖ではなく、粗糖と酒・生姜・にんにくのタレが染み込み美味しいです。

付け添えの焼きさつま芋もホクホク。

蒸し鶏のそぼろで炊いた刻み人参。沖縄の郷土料理人参しりしりにそっくりで、ふわっとして美味しい。

山形県最上郡特産の秘伝豆の塩茹では、大豆でもなく枝豆でも無い食感と味が病みつきになる。

3食目「主菜/日南どりの照り焼き、副菜/揚げじゃが・玉ねぎとしめじのバター醤油セット」

一般的な狭いケージではなく、広々した養鶏場内で飼い放しにより伸び伸び育てられた鶏王国宮崎県を代表する銘柄どり日南どりの照り焼き。こんがり焼けて凄く美味しいです。

副菜のブロッコリーも冷凍やカット野菜では無いから蕾はふさふさ茎はカリッとして瑞々しくて美味しい。

洗浄し皮剥きカットして直ぐに菜種油で揚げたじゃがいも。表面はカラッと中身はホクホクして美味しい!

無添加バターと濃口醤油に塩コショウーで炒めた玉ねぎとしめじ。シャキシャキしてバターが染み込み旨い。

4食目「主菜/国産合挽手作りハンバーグ、副菜/ブロッコリーと人参のボイル・北海道産スイートコーンセット」。右が国産豚肉4に牛肉4割合、左が豚肉を石見ポークに変えたハンバーグ。

石見ポークに変えると肉質が滲み出るのでこんがり表面が焦げて美味しいそう。食べると旨味が有り、比べると違いが良くわかる。次回から石見ポークに変更となります。

無添加バターだけでソテーした北海道産のスイートコーンは甘くて美味しい。

5食目「主菜/石見ポークのニラ豚炒め、副菜/かぼちゃのガーリック醤油・キャベツと春雨の中華炒めセット」

加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶け出る島根県邑南町の石見ポークに、ニラともやしと玉ねぎが絡み昔の大衆中華料理で食べたニラ豚炒めそっくりで、昭和の懐かしい味がして美味しい。

春雨ツルツルごま油が香り旨い。

ガーリック醤油が染みたかぼちゃ美味しい。

今週も美食弁当主菜5品副菜10品合計5食セット検食しました。出荷OK!

冷凍ミールキット「健幸ディナー/1296号」を検食しました

2025年1月20日(火)12時03分 
毎週月曜日は、来週神戸市東灘区深江浜冷凍センターから冷凍サブスクご利用のお客様に出荷する「合成保存料着色料無添加国産食材100%/わんまいる健幸ディナー」の検食を大阪駅前梅田本社で実施しています。
1食目「主菜/大山豚とキャベツの味噌炒め(回鍋肉)、副菜/大分から揚げ・味付け三日とろろ」セット。

中国地方最高峰山陰の富士山と呼ばれる豪雪地帯で知られる鳥取県蒜山高原の奥に聳え立つ大山の麓で良質の伏流水を飲んで育った大山豚は、臭みが無く弾力があり柔らかく甘くて美味しいです。

キャベツもピーマンもシャキシャキ食感で美味しい。ピリ辛さ控えめなので、お好みで七味唐辛子をふりかけると本格的になります。

大分のご当地グルメとり天の名前を全国に広げたとして地元で有名なデリカフーズ大塚さんに作ってもらっている本場豊後のから揚げ。

北関東で昔から無病息災を祈り、お正月の三日に食べられる三日とろろ。群馬県太田市特産の大和芋で味付けしています。流水解凍で冷たく旨い。

三日とろろを大分から揚げにつけて食べると試食参加者皆んなマネして食べました。

2食目「主菜/国産若鶏のローストチキン、副菜/フレンチポテト・キャベツと人参のコールスロー」セット。

ローストガーリック、マスタード、バジル、レッドベルペッパー、ローズマリー、胡椒、オレガノ、セージパウダー、タイム、ナツメグ10種類のスパイスで焼いた厳選若鶏のローストチキン美味しい。

阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家さんの路地栽培のキャベツは、ボイルして冷凍しても食感が損なわれず美味しい。

北海道産のじゃがいもを、コーン油と菜種油のブランドで揚げた食塩無添加のフライドポテト。ホクホク旨い!

3食目「主菜/みやぎ森林鷄の筑前煮、副菜/厚焼き玉子・三陸産ひじき煮」セット。

山形県と宮城県をまたがる樹氷で有名な蔵王山の比較的緩やかな太平洋側の麓で上質の伏流水で育った宮城県唯一の銘柄鶏みやぎ森林鷄は、煮込むと良い出汁が出て、臭み無く柔らかくて美味しいです。

個包装低温真空調理なので出汁が染み込んでます。

国産ごぼうはシャキシャキして美味しい。

世界三大漁場に数えられる三陸産のひじきは、ふっくらして旨い。

昭和36年創業の玉子総菜専門に製造する老舗の五目厚焼き玉子は、冷凍とは絶対に思えないふっくら食感。

4食目「主菜/愛媛県名物はもカツ、副菜/茄子のトマト煮・温野菜サラダ」セット。

愛媛県はじゃこ天やフィッシュカツなど魚肉を使った揚げ物で有名。そんな中、インバウンドからも人気のはもカツを、地元の老舗 青木蒲鉾店さんに作ってもらっています。昭和の懐かしい味覚で子供頃を思い出します。

正にトロナス。少し酸味があるトマト煮は旨い。

冷凍おかずにはエクアドルなど輸入品が多い中、国産のブロッコリーはふさふさな蕾で茎もコリコリして美味しいです。じゃがいもも人参も食塩無添加でボイルしています。

5食目「主菜/昔懐かしい洋食屋のミートオムレツ、副菜/玉ねぎ・しめじ・ピーマンのソテーと人参しりしり」セット。

子供の頃育ててくれた祖父に連れられ食べに行った洋食屋なのに味噌汁と割り箸で食べるのを子供心に違和感を覚えていたけど、大人になると素朴な味で忘れられなくて再現したミートオムレツ。ケチャップを思いっきりかけて頂きます。外はふっくら中身はとろとろ。昔懐かしい味わいです。

付け添えに、玉ねぎとしめじとピーマンをを細く切ったソテー。いいね!

沖縄の郷土料理人参しりしりもごま油が香り優しい味わいでいい。

今週も冷凍ミールキット健幸ディナー主菜5品に副菜10品合計5食セットを検食しました!出荷OK!