2024年1月2日(火)18時10分
今日から夕食は平日に戻し､冷凍おかずセット｢わんまいる冷凍おかずセット｣を用意してもらい､残ったおせちを肴に晩酌を楽しみました｡
日本で一番韓国に近い離島長崎県対馬の原木椎茸がコロナ禍で経営破綻して残念｡先ずは北海道噴火湾で獲れたホタテからガブリ｡
大三旨味成分の一つグアニル産が豊富な大きな国産椎茸が沢山入ってる
副菜は東京杉並区の業務用点心の老舗隆峯さんの｢揚げ春巻き餃子｣をポン酢で頂きます｡
副々菜は｢豆もやしのゴマ油香るナムル｣｡流水解凍で冷たくシャキシャキして美味しい｡
加熱すると上質な不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり､溶けた旨味が他の食材の旨味と混ざり赤身にも染み込み実に旨い｡
先におかすセットでご飯も食べから残りの｢出雲神いづるおせち料理｣の残りを肴に獺祭純米大吟醸酒で晩酌をゆっくり楽しみました｡
それにしても食品添加物無添加の優しい味付けで自分で言うのも何だけどホント旨い｡家族全員が全部残さずに完食したのは初めてでは無いか｡