2023年8月21日(月)12時02分
今日は3ケ月ぶりに検食を開始。9月1週目、神戸市冷凍センター出荷開始8/31からの「わんまいる健幸ディナー 1222号」です。
1食目主菜「日南どりのスパイシーローストチキン」。 子供さんからお年寄りまで食べているのでブラックペッパーの量を減らすように指示。お好みでブラックペッパーや七味唐辛子をかけてお召し上がりくださいと記載するようにと、それにローストチキンは十分に加熱していますが、気になるときはトースターなどで焼き目がつくまで炙ってくださいと記載するように指示しました。副菜の「玉ねぎとしめじとピーマンのソテー」に山形県最上郡特産「秘伝豆の塩ゆで」は美味しかったです。
2食目主菜「青森県産いかと大根と厚揚げの炊き合わせ」は、 少し甘く感じるので砂糖の使用量を2割減らすように指示。副菜「南瓜としろ菜のあんかけ」と「三陸産わかめと胡瓜と玉ねぎの酢の物」は美味しかったです。
3食目主菜「大山豚のゴーヤチャンプル―」は、 1食カードにお好みでブラックペッパーや七味唐辛子などをかけてお召し上がりくださいと記載するように伝えました。子供さんも食べているので香辛料は控えていますが大人が食べるなら七味唐辛子かブラックペッパーを加えるとの加えないのとでは551のCM以上の差があると思います。僕は家では七味唐辛子をかけて食べています。
4食目主菜「北海道産じゃが芋と玉ねぎのビーフカレー」セットは、お盆休みの関係で本日の検食に間に合わず明日に繰越し。5食目主菜「日南鶏の豊後のから揚げ」は、さすが大分ご当地グルメ「とり天」の名前を全国に広げたと地元で有名な鶏肉加工・食品製造会社デリカフーズ大塚さんに作ってもらっているだけあって本場の味覚で美味しい。副菜の「玉ねぎとピーマンと人参のチリソース」は、少し甘く感じられるので砂糖の使用量を2割減らすように伝えました。同じく副菜の「豆もやしの中華風ナムル」は、食感が固いので、豆もやしを小さめに刻むか通常のもやしを混ぜるなど硬さの調整を図るように伝えました。
温かい料理は湯煎と冷たい料理は流水解凍して器に盛り付けるだけの簡単調理。レンジでチンするお弁当とは一味も二味も異なります。