2023年8月21(月)19時30分
今夜の夕食は､幼い頃に育ててくれたおばあちゃんと通った公設市場の魚肉天ぷら屋さんの味を愛媛県四国中央市の老舗青木蒲鉾店さんに再現してもらった｢魚肉てんぷら｣セット｡北海道産の助惣鱈のすり身も玉ねぎにひじきを練り込んでいます｡四国は｢フィッシュカツ｣や｢じゃこ天｣など魚肉を使ったご当地グルメが沢山あります。今日はトンカツソースをかけていただきました｡昔懐かしくて美味しい!
徳島県阿波市で契約農家の路地栽培の｢ほうれん草と人参とお浸し｣｡食べ応えあるボリュームでアクもちゃんと取り除かれています｡
石見ポークの挽肉を絡めた｢じゃがいもの煮転がし｣も甘くてホクホクして美味しい｡
退院してもしっかリハビリと筋トレを猛特訓中｡タンパク質摂取にボンキッシュの中華メニュー｢宮城県産マトウダイの豆鼓炒め｣を足していただきました｡
お見事と言わざるを得ない程にカラッと揚がっていて､魚の皮が苦手な僕でも美味しく食べれる｡しかもこのソース凄い!さすが四川料理を日本全国に広げた一人者陳建民氏が創業した赤坂四川飯店元取締役料理長の西尾オーナーシェフだけの事はある｡本格中華料理が自宅で簡単に食べられて凄いと思いました｡わんまいるの健幸ディナーとボンキッシュのシェフ逸品で晩酌を楽しんで､最後に紀州完熟南高梅の梅干しでご飯を食べてご馳走様でした｡
