2023年12月4日(月)12時02分
毎週月曜日は国産食材100%使用管理栄養士が栄養バランス･カロリー･塩分･糖分･タンパク質などをチェック｡調理指導相談に元アベノ辻調理師専門学校教師でサンフランシスコ日本国総領事館皇帝料理人近藤先生を迎えた主菜1品･副菜2品の冷凍おかずセットわんまいる健幸ディナーの最終出荷前の検食を実施しています｡
1食目は｢主菜/青森県産アカイカと大根と厚揚げの炊合せ･副菜/小松菜のお浸し･石見ポークのそぼろあんかけ｣セット｡
個包装真空パック低温調理冷凍技術ならでは出来栄えで大根に出汁が染み込み美味しそうだ｡
青森県八戸漁港水揚げのアカイカを松笠切りにする事で柔らかく食べられる施しがされています｡
イカの旨みと大根の旨みと出汁の旨みが三味一体となり厚揚げにも仕込んで美味しい｡島根県石見ポークの挽肉を塗したそぼろあんかけは､茄子がとろっとして最高!
流水解凍で冷たく美味しい小松菜と人参のお浸し｡お好みで鰹節とポン酢をかけてお召し上がりください｡
2食目は､｢主菜/日南どりのスパイシーローストチキン･副菜/青梗菜と玉ねぎのコンソメスープ煮･ポテトサラダ｣のセット
ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)の鳥王国宮崎県を代表する日南どりだけあって弾力があり柔らかく丁度良いスパイシーさで旨い｡
ポテトサラダは流水解凍では無く湯せん解凍だからホクホク｡
青梗菜と玉ねぎのコンソメスープ煮は､野菜がシャキシャキ食感で嬉しい｡
3食目は､山形県と宮城県の真ん中に聳え立つ蔵王山の太平洋側の緩やかな斜面で良質な伏流水を飲んで育った東北和豚を使った｢みやぎ豚丼の具｣が主菜です｡ご飯に乗せてつゆだくで頂きます｡
副菜は､山形県の老舗漬物製造会社の｢白菜の昆布漬け｣をご用意｡少し醤油を垂らしてお好みで七味唐辛子をふりかけると最高に美味しいです｡
宮城県東松島市の老舗野菜加工･食品製造会社で作ってもらった大根･人参･牛蒡の入った｢根菜の味噌汁｣です｡素朴な田舎風味!
4食目は､洋食で僕の大好きなメニュー｡｢主菜/宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスハンバーグ･副菜/ほうれん草ととうもろこしのソテー･ポテトフライ｣のセット｡
食塩無添加北海道産じゃがいものポテトフライは､お好みでケチャップや塩をかけてお召し上がり下さい｡表面はカリッと中はホクホクです｡
なめらかな口当たりのほうれん草に､甘いとうもろこし
肉汁がジュワー｡｡宮崎県民なら皆んな知ってるスパイス｢マキシマム｣を使ったデミグラスソースの味わいが堪りません｡ボリューム満点!マキシマムスパイスのデミグラスソース煮込みハンバーグはわんまいるのオリジナルです｡
5食目は中華メニュー｡わんまいる健幸ディナーは和食洋食中華メニューのバラエティだから嬉しい｡主菜は｢石見ポークに北海道産ホタテ貝と国産野菜の八宝菜｣
島根県邑南町の石見ポークは､脂身が殆ど無く赤身に旨味があるから食べ易く大人気
柔らかく良い出汁が出る北海道噴火湾で獲れたホタテ貝
副菜は｢豆もやしのナムル｣｡ごま油の香りがして冷たくて美味しい｡
もう一つの副菜は､東京都杉並区の業務用天心製造の老舗隆嶺さんの｢揚げ春巻き餃子｣｡からしをつけてポン酢でお召し上がり下さい｡
今週も主菜5品､副菜10品検食しました!出荷OK!