2023年10月2日(月)19時10分
今日は仕事帰りに自宅向かいにある整形外科医院でリハビリを受けて自宅に戻り､風呂に入っている間に”カラスの行水”より早く出来るわんまいるの夕食おかずセットを用意してもらい､和室へ行くとお膳に主菜｢みやぎ森林鶏の筑前煮｣､副菜｢茄子の揚げ味噌浸し･五目厚焼き玉子｣に､ご飯と梅干しの純和食が用意されている｡和食には日本酒で晩酌が合う｡買い置きしているアルミ1合缶(180ml)丹波杜氏伝承純米原酒 辛丹波に氷を入れてロックに｡
復興支援を宮城県庁食産業振興課から頼まれ､年に数回通う中で県内唯一の銘柄鶏を食べて欲しいと東北最大規模を誇る仙台市国分寺町のやきとり屋さんに連れて行かれて食べると､この鶏肉はやきとりより煮炊き物にする方が良い出汁が出て柔らかくなり向いていると伝え､早速東松島市で初めて芋煮を製造販売され､三越伊勢丹はじめ大手百貨店やこだわりスーパーへカット野菜セットや煮炊き物総菜を卸す石川食品さんに頼んで筑前煮を試作してもらうと思った通り良い出汁が根菜の旨味と混ざり凄く美味しいので献立メニューに採用｡個包装真空パック低温調理だから食材に出汁が染み込み抜群に美味しい｡
秋茄子は嫁に食わすなと諺にある通り糖度が増して美味しい季節になりました｡｢とろ茄子｣が流行っている様に油でｻｯと揚げ味噌出汁に漬けた茄子の揚げ味噌浸し
昭和36年創業の玉子を使った総菜製造販売大手のすぐる食品さんに作ってもらった人参･筍･鶏肉･もずく･椎茸が入った五目厚焼き玉子です｡
風呂上がりはまだ冷たいお酒の方が旨い
晩酌をゆっくりと楽しんだ後に､ご飯を紀州完熟南高梅梅干しで食べてご馳走様｡
今日も一日お疲れ様でした