2022年8月16日(火)12時40分
健幸ディナーのトレータイプを今年2022年5月12日(木)に発売させて頂いたところ予定数量がアッと言う間に完売｡追加してもすぐ完売すると言う人気で正直驚きました｡そこで新たなメニューを急いで開発しています｡今日は1品目｢日南どりのトマトカレーチャップセット｣を初試食｡グツグツ煮えて見るからに美味しそう｡湯煎加熱温度よりはるかに高い高温のレンジ加熱するので鶏肉から旨味成分が溶けだしてカレー粉を混ぜたトマトソースに混ざりトマトカレースープのような味わいとなりコレは上出来｡湯煎タイプとは一味違った味わいに仕上がっています｡日南どりの食感もコリコリで柔らかくコレは旨い｡正直トレーのおかずでここまでの料理はいまだかつて食べた事が無い程いけます｡また一つ名物が出来上がりました｡
2食目｢日南どりとごぼうの唐揚げセット｣｡現在わんまいる単品で上位人気ランキングの｢桜島鶏とごぽうの唐揚げ｣をトレーに詰めて再現してもらいましたが､特製の味付け衣が高温で溶けてしまいべた付いてカラッとしてない｡｡だけど見た目とは裏腹に食べると旨い｡再度べたつかないように衣を改善して再試作をお願いしました｡
3食目｢主菜/北海道産鮭のちゃんちゃん焼きセット｣｡見た目野菜も多く美味しそう｡味噌の香りが漂い食欲全開｡今日も沢山食べているのに胃袋が食べたいと言っている｡｡厚切りの立派な鮭を使用｡ちゃんちゃん焼きには申し訳ないが勿体ない代物だ｡秋に旬を迎え北海道沿岸で獲れる白鮭は秋に獲れるから｢秋鮭｣とも呼ばれる日本で唯一獲れる鮭｡身はアラスカや北米で獲れる紅鮭に比べ白いので白鮭と命名されています｡トレーで使用している鮭は北海道最北端の漁港稚内で水揚げされる若鮭でイクラなど卵が少なく身は柔らかい｡玉ねぎ･キャベツ･人参･しめじに味噌･バター･酒･味醂･粗糖にほんの少し薄口醤油を加えた北海道を代表する郷土料理を再現｡寒い時期に食べると身も心も温まる逸品だと思いました｡
4食目｢主菜/北海道産産ぶりの照り焼き｣を試食｡見るからに美味しくなさそう｡｡レンチンタイプには照り焼きは向かない｡焼き物なら塩焼きか味噌焼きが向いていると思うのでこの北海道産のぶりなら西京焼きで再度試作を作るようにお願いしました｡
納得するまでメニューには採用しないのがわんまいるのルールです｡