2022年11月23日(水)18時10分
勤労感謝の日で休日､僕は自宅の和室で宵の口から晩酌を自分のペースで味わうのが何よりの楽しみ｡今夜の献立メニューは､島根県隠岐の島で獲れた大きなとろイワシを鳥取県境港で水揚げして昭和36年に隠岐の島から境港に水産品の加工会社を設立しに移住されホテルやレストラン等に納めている小倉水産食品さんに作ってもらった｢とろイワシのオイルサーディン｣と､副菜は｢青梗菜と玉ねぎのチキンスープ煮｣と｢ポテトサラダ｣のセット｡
冷蔵庫からいかりスーパー直輸入の超お値打ちイタリア南部のソーヴィニヨン･ブランを取り出して､骨まで気にせずに食べられる特殊なグリルで焼いてこめ油に梅肉･食塩･にんにく･唐辛子･ローリエを加えた食品添加物無添加の日本風にアレンジしたオイルサーディンに塩分控えめなのでブラックペッパーをふりかけて箸で身を取り出し､にんにくスライスを乗せて食べると柔らかくてとろけるイワシ､ほのかに香梅肉が効いてオリーブオイルよりあっさりしたこめ油が合う｡いやー旨味が脳天に登って行く｡ワインを含むと格別の味わい｡しっとりと煮込まれた青梗菜とたまねぎ､しっかりチキンスープを吸い込み､洋風野菜煮込み旨い｡湯煎で解凍したポテトサラダもホクホクして旨い｡洋食メニューには冷凍バケットを焼いて合わせています｡パリッとこんがりバターが染み込み旨い｡ワインが進む!正に勤労感謝の日にピッタシの献立メニューでした｡今日も一日お疲れ様｡