2022年10月4日(火)12時02分
毎週火曜日は国が定める食品添加物を使用せず､国産食材100%､ご当地のブランド食材を使ったメニューも豊富で洗い物不要電子レンジで簡単に出来るワントレーに主菜1品･副菜2品を詰めた夕食のおかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣をお客様へ発送する直前の最終検食を神戸市東灘区わんまいる冷凍専用センターから大阪駅前の梅田本社オフィスに持ち帰り､商品企画部と一緒に行なっています｡万が一不具合があれば全品やり直しになるので検食する商品企画部バイヤーは真剣そのもの｡
1食目｢主菜/北海道にしんの塩焼き･副菜/さつま芋煮･シオフキ貝とキャベツのバター焼き｣セット｡ニシンは頭と尾を取って開いた身を二つ入れてあるのでボリュームもあって上手に焼かれています｡身もポロっと取れます｡さつま芋が見た目のクオリティーを下げていると思うので次回からお煮しめに高野豆腐を付け加えるようにお願いしました｡
2食目｢主菜/境港産あじとごぼうのつみれと野菜の甘酢あん･副菜/青梗菜とうす揚げのおかか和え･秘伝豆｣セット｡日本海山陰地方最大規模を誇る境港のご当地グルメ大賞に選ばれたこともある大新さんの鯵とごぼうのつみれは全く臭みなく､聞かなければ魚肉とは思えない味覚です｡玉ねぎ･茄子･人参･ピーマンと4種の野菜も豊富に入って甘酢あんが絡んで美味しい｡青梗菜とうす揚げの量を50gに増やすように伝えました｡
3食目｢主菜/筑前煮･副菜/平天と小松菜煮･ほうれん草と春雨の酢の物｣セット｡カット野菜や冷凍野菜は使わずフレッシュの野菜を仕入れ洗浄･皮むき･カットをセントラルキッチンで行い､そのまますぐに調理しているから牛蒡･大根･蓮根･人参･干し椎茸が旨い｡上白糖ではなく粗糖を使っているから優しい甘さで鶏肉からのチキンスープが野菜に染み込んで実に美味しい｡
4食目｢主菜/ 日南鶏のローストチキン･副菜/茄子のトマト煮･ひよこ豆のスパイシー炒め｣セット｡開放鶏舎のストレスのない若鳥を使用しているから柔らかくて弾力があって美味しい｡少し小さいので個体差があるか焼き上がりが最低80g以上になるように厳重注意するように伝えました｡
5食目｢主菜/石見ポークの八宝菜･副菜/かぼちゃのクリーム煮･ニラとエリンギのピリ辛炒め｣セット｡脂身が少なく赤身が美味しいと評判のA級グルメの町島根県邑南町で養豚されている石見ポークに､境港の福栄さんが日本海で操業し青森県八戸漁港で水揚げした赤いかと北海道産の帆立貝に白菜･玉ねぎ･人参･ピーマン･干し椎茸の正真正銘国産の八宝菜です｡長崎県産対馬の原木椎茸を使うように伝え､コショウを効かすともっと美味しくなると伝えました｡ニラとエリンギのピリ辛炒めを50gに増やすようにお願いしました｡