2022年3月24日(木)19時30分
今日も仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ”ティップネス 塚口店”に立ち寄り､自宅に戻って家内にわんまいるの冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を作ってもらいました｡今夜の献立の主菜は､宮城県唯一のブランド鶏”みやぎ森林鶏”の｢筑前煮｣と副菜は島根県邑南町の石見ポークの挽肉を塗した｢茄子のそぼろあんかけ｣と｢五目厚焼き玉子｣のセットに､｢三重県尾鷲市天然まぐろのど旨い漬け｣を添 えて辛口の菊正宗の本醸造酒の熱燗で晩酌を楽しみました｡
ご飯に漬けまぐろを巻いて食べると口の中に熊野特産の唐辛子”虎の尾”がピリッと辛く､甘い胡麻ダレが染み込んだ天然まぐろのモチモチした食感がたまらなく旨い!これが日本酒に合う｡
湯雪深い蔵王の麓で育ったみやぎ森林鶏は､臭みが無く煮込むと美味しい出汁が出てごぼう･大根･人参に染み込んで鶏肉の旨味成分イノシン酸と野菜の旨味成分グルタミン酸の相乗効果で抜群に美味しい｡汁まで全部飲み干してしまう｡根野菜のチキンスープといった感じ｡
あんかけは､他の豚肉より過熱すると溶ける石見ポークの脂身もオレイン酸を多く含む不飽和脂肪酸が茄子に餡と絡みとろりとした食感で旨い｡
細かく刻んだ人参･筍･鶏肉･もずく･椎茸を加えた厚焼き玉子も食材の出汁が効いて美味しいです｡
外で飲むより家はリラックス出来て心地よい｡おうちごはん､家飲み最高｡