2025年5月13日(火)18時02分
今夜の献立は、島根県・隠岐島周辺で獲れた大きなサイズのとろいわしを、山陰地方最大の漁港である鳥取県・境港で水揚げした直後に、頭・尾・内臓を一瞬で取り除き、骨まで柔らかく食べられる特殊なグリルで焼いて煮た「境港産とろいわしの生姜煮」セット。
魚は、最新の機械で処理されており、頭も尾も内臓も一瞬で除去されるためとても新鮮。青魚特有の臭みもなく、丸々と太っていて美味しそう。
副菜は、三陸産のわかめと胡瓜、玉ねぎの酢の物。
副副菜は、大根と人参の旨煮。
獺祭の純米大吟醸酒を、バカラグラスでオンザロックにして楽しみます。
とろいわしの生姜煮には、山椒をふりかけて。
透き通る煮汁から、いわしの新鮮さが伝わります。
見てください、箸で掴むと身がほぐれるほど柔らかく、いわしとは思えない味わいにびっくり仰天…。
個包装・低温真空調理・冷凍・湯煎解凍なので、出汁がしっかり染みて美味しい！
世界三大漁場のひとつとされる三陸沖で採れたわかめの酢の物は、なめらかでありながら歯ごたえもあり、旨い…。
境港水揚げのとろいわし生姜煮セットを、獺祭の純米大吟醸酒とともにゆっくり楽しんだあと、大阪名物・潮吹き昆布でご飯を食べてご馳走様。久々の塩昆布、旨いね。
今日は徒歩で帰宅。術前の状態に戻りました。良かった。