2025年1月28日(水)18時20分
今夜の献立は､旬の北海道産天然寒ぶりの照り焼きセットに､熊本県産芝海老の唐揚げタルタルソース添えを久々に獺祭の純米大吟醸酒で楽しみます｡
いやーさすが今年創業100年を迎える神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらった天然寒ぶりだけあって美味しいそう｡
千切り大根と人参をサッとボイルして急速冷却し､みかんと和えた和サラダ｡流水解凍して冷たくいただきます｡
きつね色に揚がった熊本県産の芝海老の唐揚げタルタルソース添え｡
冬の和食の代表メニュー「天然寒ぶりの照り焼き」｡余りにも美味しいそうなので日本代表する日本酒「獺祭純米大吟醸酒」をヨーロッパを代表する「サン･ルイ」のグラスで楽しみます｡いやー贅沢極まりない!
養殖のぶりでは味わう事が出来ない身の締まり具合｡この時期しか味わう事が出来ない独特の食感｡たまらん｡
これまた冬が一番美味しい大根とみかんの和サラダ｡大根のシャキシャキ感に､少し酸味ある甘いみかんがとても合い､冷たくて美味しい｡
古来から食べ継がれてる和食を代表する精進料理「高野豆腐の含め煮」は､ふくよかな味覚でホッと落ち着きます｡
きつね色にカラッと揚がった熊本県産芝海老｡ボンキッシュ特製タルタルソースでいただきます｡僕の大好きなメニューで､毎月選んでいます｡
天然寒ぶりの照り焼きセットを獺祭純米大吟醸酒でゆっくり楽しんだ後に､紀州完熟南高梅梅干しでご飯を食べてご馳走様です｡
冬の醍醐味いいね!お疲れ様でした｡