2024年6月20日(木)12時02分
今日は試食が無い曜日なので､冷凍庫から昔懐かしい大衆中華店の味を再現した｢具付き 冷やし中華｣を流水解凍してお皿に盛り付けてオフィスランチしました｡
洋からしを取り出し
洋からしが無いのとあるのとでは全然違う｡
特製冷やし中華スープで洋辛子を溶きます｡
薄切りのハムは､素朴で旨そう!
手焼きの錦糸卵は必須アイテム｡創業101年の大阪のシンボル通天閣がある西成区の老舗業務用卸 矢田健商店さんに再現してもらいました｡
味付け椎茸煮も欠かせない｡
かいわれ大根も混ぜてズルズル｡
洋からしを酸味のある甘口中華スープで混ぜて中華麺と具を混ぜて頂きます｡素朴な味わいで冷たくて美味しい｡