2024年5月27日(月)12時02分
毎週月曜日は来週神戸市の冷凍センターからお客様に出荷する冷凍おかずセット国産食材100%使用｢わんまいる健幸ディナー｣の最終検食を実施しています｡1食目は､｢主菜/石見ポークと北海道産ホタテの八宝菜･副菜/揚げ春巻き餃子･もやしと人参のナムル｣セット
今回から採用した山形県北部最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸｡ツルッとした食感で旨い!
ご存知､今や希少な豚肉となったA級グルメの町島根県邑南町の石見ポーク｡脂質が溶けて赤身だけに
食べて応援! 北海道噴火湾で獲れたホタテ貝柱
副菜は､業務用点心製造老舗東京杉並区の隆峯さんの揚げ春巻き餃子です｡
流水解凍でシャキシャキ食感が味わえる､もやしと人参のナムル
2食目は､｢主菜/懐かしい肉屋のメンチカツ･副菜/キャベツと豆もやしのカレー煮込み･さつまいものポテトサラダ｣セット｡
昭和18年創業大阪西区の老舗総菜製造会社に再現してもらいました｡うーん懐かし過ぎる!この味覚｡
思わずパンにメンチカツと一緒に挟みたくなる｡コレまた懐かしいキャベツのカレー煮込み｡
昭和の味を満喫｡サツマイモのポテトサラダ!酸味があって美味しい!
3食目は､｢主菜/みやぎ豚丼の具･副菜/根菜の旨煮･白菜の昆布漬け｣セット｡
山形県と宮城県をまたがる豪雪で有名な蔵王山の太平洋側の比較的緩やかな斜面で良質な伏流水を飲んで育った東北和豚｡上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎの旨味と出汁の旨みが三味一体となり抜群に美味しいです｡
副菜の白菜の昆布漬けに七味唐辛子とポン酢をかけるとバッチグー!
副々菜の東北産大根と人参とごぼうの旨煮｡素朴な味覚でホッとします
4食目｢主菜/北海道産天然ぶりの照り焼き･副菜/高野豆腐の彩野菜の炊合せ･みかんと大根の和サラダ｣セット｡
大正14年創業 神戸市中央卸売市場の魚河岸の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしたぶりの照り焼き｡天然ならではの身の締まり具合｡箸でほぐしてがぶりっ!
大手スーパー社長が試食して絶賛してくれた高野豆腐と彩り野菜の炊合せ｡精進料理としても提供される日本のおかずの代表メニューです｡
白菜とみかんと人参を和えたほんのり甘酸っぱく流水解凍で冷たくて美味しい和サラダです｡
5食目は､｢主菜/千葉県産鯖の塩焼き･副菜/ほうれん草と人参厚揚げの炊合せ･なめこ入り味付け大根おろし｣セット｡
さすが水揚げ日本一の千葉県銚子漁港の鯖だけあって脂が乗って無茶苦茶美味しい｡新鮮だから身がポロッと獲れて美味しい!
トリドールさんが営む天ぷら専門店｢まきの｣にも卸している群馬県太田市 三和食品さんのなめこ入り味付け大根おろし｡僕は鯖のほぐし身を入れてかき混ぜて食べています｡
意外に製造が少ない国産大豆製造の厚揚げを使った､ほうれん草と人参の炊合せです｡食べる度に和食っていいなぁと思う逸品です｡
今週も主菜5品と副菜10品 健幸ディナー5食セットを検食しました｡出荷OK!