2024年3月8日(金)18時50分
金曜日は､もっぱら家飲みディナーにハマってる僕は､自宅でストレッチした後､風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣と食べて応援､国産お魚料理定期便｢ボンキュシュ｣をワインで楽しんでいます｡
主菜は､ストレスが少ないケージフリー(囲い無い飼い放し)で養鶏された鹿児島県産｢桜島鷄のコーンクリームシチュー｣です｡
副菜は､キャベツと千切りごぼうのドレッシングサラダ｡流水解凍でいただく｡
副々菜は､ほうれん草としめじと玉ねぎのソテー｡バターソース仕上げ｡
主食は､ボンキュシュの熊本県産芝海老を使った｢ラグー リガトーニパスタ｣｡
日本で最初にビストロの冠を掲げた心斎橋｢ビストロ･ダ･アンジュ｣の料理長藤井シェフ考案のイタリアのショートパスタ リガドーニをトマトピュレと玉ねぎと芝海老を､白ワインとオリーブ油で煮込んだソースに絡ませたラグー(煮込み料理)を､いかりスーパー直輸入南フランスのカベルネで楽しみます｡
多くのホテルやレストランなど飲食店に卸す､大阪で創業101年を迎える老舗に作ってもらった桜島鷄のコーンクリームシチュー｡旨い!
北海道産皮付きじゃが芋｡この食感が堪らない!簡単な様で難しい｡
今が一番美味しい人参
少し干した熊本県産の芝海老を､頭ごと細かく砕く事で味噌の風味がしっかり味わえる藤井シェフ考案のリガトーニのラグー｡ワインも良いけど純米大吟醸酒も合うと思いました｡
欧州で日本酒が定着するのわかるなぁ｡なら料理と日本の魚を使ったフレンチやイタリアンをと思う｡いつかボンキュシュが海を渡る日を楽しみにしています｡今日も一日お疲れ様でした｡