2024年1月3日(水)18時10分
早めに帰宅して風呂にゆっくり入り冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
ロシアのウクライナ侵攻が長引き､円安も加わって輸入の鮭やサーモンが高騰し､国産の鮭も同時に値上がりしています｡｢北海道産鮭の塩焼き｣が久々に登場
副菜は､宮城県登米地方の郷土食材油麩を使った｢油麩の切り干し大根煮｣
副々菜は､｢かぼちゃとしめじの炊合せ｣
炙った鮭の塩焼きで熱燗を楽しむ
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場の仲卸業者に頼み､北海道から丸で買付けてもらい､手切りした塩分0.4gの超薄塩鮭｡鮮度が良いから皮がぺろっと剥がれる｡
箸で身を取り口に運ぶ｡しなやかに焼けた鮭の塩焼きです｡熱燗をグイッと一杯!う～ん｡堪らん!
寒い東北地方冬の貴重なタンパク源だった郷土食材のお麩を油で揚げで干し乾燥させた｢油麩｣の切り干し大根煮｡地元山形屋商店さんに作ってもらいました｡素朴で田舎の味がします
冬のかぼちゃは糖度が高く､まさにトロカボチャだ｡いやー旨いなコレ!
ゆっくり熱燗で晩酌を楽しんだ後に白菜の漬物でご飯を食べてご馳走様