2023年11月8日(水)12時02分
国産食材100%使用､ご当地ブランド食材を使ったメニューも豊富な｢わんまいるの宅配サービス｣毎週水曜日は試食の日です｡
1食目は､昭和18年創業大阪西区の老舗惣菜製造会社から｢日南どりと大根と厚揚げの炊合せ｣3回目の試食が届きました(味付け違い3種（A,B,C）)｡前回甘過ぎて生姜の味が強すぎたのでやり直しになりました｡A,砂糖50%減､みりん変更なし､醤油10%増､生姜変更なし｡随分甘さが減り旨味が増えてバランスが良くなりました｡B,砂糖40%､みりん40%減らし醤油20%増やし生姜変更なし｡少し甘く味は少し濃くバランスが｡｡C,砂糖50%減､みりん40%減らし醤油変更なく生姜10%増｡やはり生姜の味が勝ち過ぎる｡｡結局Aが一番バランスが良いと判断しました｡
2品目は､ナイフで切っても型崩れしないように一つ一つ手で巻いた｢国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込み｣ロット違いを二つ試食しましたが､どちらも柔らかくて美味しい｡煮込んだトマトソースもしっかり染み込み美味しいです｡
3品目は､加熱すると旨味成分のイノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けて出汁と絡み抜群に美味しい石見ポークの粗挽き肉を使用した｢かぼちやの石見ポークそぼろあんかけ｣｡いやーまさにトロかぼちゃです｡甘くて濃厚で非の打ち所がない逸品｡税込み320円は売れるはずだ｡
4品目は､子供の頃育ててくれたおばあちゃんに連れられて通った公設市場の入口にあった肉屋さんの味を再現した｢レンジでできる昔懐かしい肉屋さんのビーフカツ｣｡すごく大きくて美味しそう｡大阪名物串カツの様に衣がフワフワで素朴で懐かしい味わいです｡大阪流にウスターソースをたっぷりかけると無茶旨い｡
5品目は､これまた子供の頃から食べている大阪地ソース(大黒ソース)をたっぷり使ったレンジで出来る｢石見ポークと淡路島産玉ねぎの焼きそば｣｡甘くて濃厚なソースが絡み付いてかなり美味しいです｡
6品目は､温暖な気候と日照時間が長い事から日本一甘いと言われる｢淡路島産玉ねぎと淡路島の淡路どりのチキンライス｣です｡溶き卵も沢山使われていて､トマトケチャップに大阪地ソース(大黒ソース)をブレンドしていて､食べれば食べる程美味しく思うチキンライスです｡
7品目は､国産牛バラ肉を1ミリにスライスして余分な脂質とアクを取り除き､砂糖を使わずに清酒･みりん･醤油だけのシンプルな出汁に､淡路島産の玉ねぎを加えて個包装真空パック低温調理冷凍した｢国産牛肉と淡路島産玉ねぎ使用牛丼の具｣です｡温暖な気候と日照時間が長い事から日本一甘いと言われる淡路島産の玉ねぎの旨味と柔らかい国産牛肉の旨味とシンプルな出汁が三味一体となった傑作です｡七味唐辛子をふりかけると更に美味しくなると思いました｡