2023年1月10日(火)19時10分
今日は通うスポーツジムが定休日なので､自宅で風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を作ってもらいました｡早風呂の僕より早く出来る湯煎と流水解凍して盛り付けるだけの調理済み冷凍おかずセット｡今夜の献立メニュー主菜は､鳥取県境港の福栄さんが日本海で操業され､青森県八戸漁港で水揚げした｢アカイカと大根と厚揚げの炊合せ｣｡
副菜は､｢高野豆腐と人参といんげんの炊合せ｣と｢キャベツとしめじとえのきと人参の柚子醤油和サラダ｣のセットです｡これにご飯を軽くついで､白菜の漬物を添えた晩ご飯｡風呂上がりに最近ハマっている赤星(サッポロラガービール)で乾杯｡
後に引かない切れのある麦芽のほろ苦さが堪らなく旨い｡ビールで喉を潤していかの旨味と出汁の旨味が染み込んだ日本の冬の煮物代表選手”いか大根”を昨日授かって来たえべっさんの酒を熱燗にして味わいました｡
上燗よりも熱燗の方がグッと辛くなる黒松白鹿の特選純米酒を口に含み､煮汁の染みた大きく乱切りした大根を食べる｡煮汁が口の中に染み出る｡何とも言えない味わいだ｡同じく煮汁が染み込んだ厚揚げも旨い｡そしてあかいかを食べると弾力があって､噛めば噛むほど味が出る｡
酸味の効いた柚子醤油の和サラダは､流水で半解凍で皿に盛り付けてあるので冷たくて美味しい｡レンジ解凍ではこうは出来ない｡流水解凍だからこその味わいだ｡口直しに丁度よい｡
そして某有名スーパー社長が試食して是非販売させて欲しいと頼まれた高野豆腐の炊合せ｡いんげんの緑と人参の赤が彩り良くて上品に仕上がっています｡
この出汁最高｡甘くも濃くも薄くも無い非の打ち所がない作品｡昔は大阪中の商店街に直営店を展開していた昭和18年創業の老舗惣菜製造会社に作ってもらっています｡個包装真空低温調理冷凍技術によりこの品質と味わいです｡日本のおかず｢三菜｣セットをサッポロラガービールとえぺっさんの酒黒松白鹿特選純米者酒の熱燗で晩酌をゆっくり楽しんだ後に､白菜の漬物でご飯を食べてご馳走様｡今日も一日お疲れ様でした｡