2022年7月24日(日)18時20分
夏に大阪湾沿岸で良く獲れた太刀魚が年々獲れなくなり､2年ほど前から東北の世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れだしたと宮城県石巻漁港の仲買人から連絡が入ったので買い付けてくれるように頼み､水揚げ後出来る限り早く三枚におろして骨を取って身だけを急速冷凍し､袋にタレと冷凍の太刀魚を入れて90℃20分の低温調理してもらい､夕食の献立メニューに採用｡淡白な身で骨が無く食べ易い｡蒲焼みたいでご飯に乗せても美味しい｡七味をかけると酒のつまみに丁度良いと大好評｡
今回は､とろイワシのオイルサーディンのように唐辛子・にんにく・ローリエの葉を添えてオリーブオイルでオイルサーディン風に作って見るとコレが美味しい｡
今日は､ブラックペッパーをかけてバゲットに副菜の｢玉ねぎとしめじとピーマンのソテー｣に
｢キャベツと人参のコールスロー｣を添えて､
いかりスーパーで買って来た直輸入のイタリア南部プーリアのモンテプルチアーノを主にブレンドした地白ワインをキンキンに冷やして､2022年7月大相撲名古屋場所 逸ノ城が初優勝を祝福しました｡