2022年7月11日(月)19時10分
今日も仕事帰りにスポーツジムに立ち寄り､自宅に戻ってわんまいるの冷凍ミール キット｢健幸ディナー｣を作ってもらいました｡今夜の献立メニューの主菜は､旬の瀬戸内海で獲れた｢太刀魚の南蛮漬け｣に副菜は｢根菜の旨煮｣と｢小松菜とこんにゃくの白和え｣のセットでした｡香川県さぬき市の安岐水産さんに作ってもらった瀬戸内海で獲れた太刀魚の骨を取り除いて､衣を薄く着けてパリッと植物油で揚げ､滑らかな鳴門産のわかめと玉ねぎと人参のスライスをツンの来ない酸味のある出汁に浸けた南蛮漬けと言うよりは揚げ浸しと言う方が正解の料理です｡
今の時期なら流水で2～3分で半解凍の状態で器に盛り付けて冷たいうちに食べると美味しいです｡宮城県東松島市の石川食品さんに作ってもらった大根人参ごぼうの旨煮も良い出汁で素朴で丁度良い食感で旨い｡
徳島県名西郡のむねまつ農園が作った小松菜と群馬県高崎市で有名な裕八こんにゃくの白和えも瑞々しくてさっぱりして美味しい｡
これに単品で購入した愛媛県宇和郡伊方町で獲れた｢生しらす｣の充填パック急速冷凍を流水解凍して生姜醤油をかけて獺祭の純米大吟醸酒で楽しみました｡
夏は冷たいメニューが嬉しい｡いやー美味しかった｡