2022年1月26日(水)12時03分 国産食材にこだわる冷凍ミールキット健幸ディナーを全国に宅配するわんまいるは､食材を求め北は北海道稚内から九州・沖縄熱田漁港まで日本全国各地を創業以来34年間訪問して来ました｡今日は日本の最北端稚内の西方60kmにある礼文島で獲れた真ほっけの塩焼きの再試食です｡鮮度が良いから身がポロッと取れてちょうど良い脂の乗りで美味しい｡
一時は獲れなくなったニシンが5年ほど前から水揚げが増えだし大漁だという事で一夜干しのサンプルを送ってくれました｡見るかにデップリ太り脂が乗って美味しそう｡この魚の脂はDHAやEPAと言った体に良い働きをする不飽和脂肪酸です｡又､干すと天然アミノ酸の分泌が増えて更に旨味が上がります｡早速冷凍ミールキット健幸ディナーの献立に採用したいので宮城県名取市の閖上漁港で水産品の加工・調理を営む海祥さんで塩焼きにしてもらうように伝えました｡
