2025年4月9日(水)18時10分
先日寒い日に風呂から上がりTVを見ていると､エアコンがいつまでたっても温風にならず突然潰れてしまい､湯冷めして風邪を引いてしまいました｡こんな日は､熱燗で軽く晩酌して早めに寝るのが一番です｡今夜は､わんまいる健幸ディナー｢みやぎ森林鷄の筑前煮セット｣で晩ご飯です｡
山形県と宮城県をまたぐ樹氷で有名な蔵王山の太平洋側の緩やかな斜面を利用し､上質な伏流水で育てられたみやぎ森林鷄を使った｢みやぎ森林鷄の筑前煮｣｡この鶏は煮込むと良い出汁が出て､根菜と出汁と混ざり三位一体となって凄く美味しい筑前煮が出来上がります｡
副菜は､世界三大漁場に数えられる三陸で採れた上物のひじきと大豆の炊合せ｡
副々菜は､昭和36年創業の玉子を使った総菜製造専門会社東京本社すぐる食品さんに作ってもらった｢五目厚焼き玉子｣です｡
上撰パック酒で唯一本醸造酒の菊正宗辛口を熱燗で用意｡
復興支援に通っている時に､宮城県庁食産業振興課からやきとりの美味しい店があると言う東北最大の繁華街仙台市国分寺町の店に行き試食すると､この鶏は焼くより煮炊き物に向いていると思い､東松島市の三越百貨店や高級スーパーに卸している石川食品さんに頼み､個包装低温真空調理してもらうとピッタシカンカン｡柔らかくて良い出汁が出て凄く美味しいとお客様も大絶賛｡
普通に鍋で炊いたのではこの様に大根の食感を残した状態で出汁が染み込みません｡このシズル感､最高!
ごぼうの繊維そのままで､出汁が染み込み美味しいです｡
画像をみて頂くとわかる様に､茎の部分を使用｡茎が太い程旨味か強く歯応えも良く高級とされるひじき｡お弁当やお惣菜の多くが海外産の枝の先です｡ミネラル分が多く含まれて美味しいです｡
冷凍とは思えないふっくらした食感の玉子焼き｡
熱燗でゆっくり晩酌を楽しんでから､博多明太子でご飯を食べてご馳走様｡
早く寝ます｡おやすみ!