2024年2月16日(金)18時45分
花の金曜日｡未だ飲んで帰る気になれず､散髪して気分転換し､自宅に戻って風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣と､食べて応援 国産さかな食専用サイトボンキュシュの中華メニューを用意してもらいました｡
脂身が少なく赤身に旨味があるヘルシーポーク､本場イギリスが原産国のケンボロー種の島根県邑南町の石見ポークは加熱すると上質の不飽和脂肪酸が溶けて脂身が殆ど無く､僕の様に脂身が苦手な人でも召し上がっていただけます｡又､衣に不飽和脂肪酸が染み込み独特の味覚が楽しめます｡
副菜は､茄子とこんにゃくの味噌煮込み｡茄子は､トロトロ｡こんにゃく旨い｡
副々菜は､ほうれん草ともやしのナムル｡ゴマ油の香りがいい｡
食べて応援!国産お魚料理の定期便ボンキュシュの中華メニュー｡中華の鉄人陳建一氏で有名になった赤坂四川飯店元取締役料理長の西尾オーナーシェフの青森県八戸漁港水揚げのアカイカと南瓜のオイスターソース炒めです｡
最寄り阪急神戸線塚口駅北口前のいかりスーパー創業の塚口店で買って来たいかり直輸入フランス南部のカベルネソーヴィニヨンに氷を入れて楽しむ｡
先ずは石見ポーク酢豚から｡この食感､肉々しい噛みごたえ｡湯煎解凍ならではの食感です｡衣に石見ポークの上質な不飽和脂肪酸が染み込み旨い｡僕は石見ポークに出逢うまで酢豚は喉に通らなく食べなかった｡石見ポークに感謝です｡
玉ねぎもコレぐらいにカットしないと食感がわからない｡ところがみなさん高齢者施設や医療施設向けのカット野菜を使用するのでカットが細い冷凍おかずが多い｡
ピーマンもコレぐらいにカットするとピーマン独特のパリッとした歯応えと特有の苦味が甘酢と合わさり味わえる｡
人参も乱切りの方が食感も良く甘酢も絡み易い｡
茄子の味噌炒め｡とろり旨い｡
七味唐辛子をかけるとこれだけで熱燗飲める｡
鶏ガラ出汁とゴマ油で和えたほうれん草ともやしのナムル｡流水解凍で冷たく､シャキシャキ食感で旨い｡
シンプルな調味料なのに何故こんなに美味しいのか｡アカイカ柔らかく弾力もあり､噛めば噛むほど旨くなる｡衣にオイスターソースが適度に絡み絶品｡元赤坂四川飯店の料理長の料理を再現いやー美味しいです｡
弾力あるイカと柔らかくとろけるかぼちゃとマッチング･かぼちゃ最高｡ワイン飲み過ぎるから駄目だ｡
わんまいる健幸ディナー中華メニューとボンキュシュの本格中華とワインで晩酌を楽しんだ後､帰り買って来たいかりスーパー美味しい特製白菜の糠漬けでご飯を食べてご馳走様｡完全に酔いました｡