2023年2月21日(火)12時02分
毎週火曜日は食品添加物無添加 国産食材100% ご当地ブランド食材を採用したメニューも豊富な洗い物不要･トレーに詰めたおかずセット1食当たり(主菜1品＋副菜2品)平均タンパク質15g以上･糖分30g以下･食塩相当量1.5g以下･カロリー300kcal以下の冷凍弁当｢健幸ディナー･トレータイプ(レンジ)5食セット｣を検食しています｡今日は来週3月3日(金)に神戸市わんまいる専用冷凍センターから出荷する1196号です｡1食目｢主菜/北海道産たら手作りフライカレー風味･副菜/人参のそぼろ煮･もやしのニラ炒めセット｣｡骨と皮を取り除いた切り身を少しカレーを混ぜた衣にパン粉を付けて一口サイズに揚げたたらフライで美味しいです｡粗挽き鶏そぼろの味付けも優しくて素朴｡もやしのニラ炒めも食べ易くてもっと食べたくなるおかずセットです｡
2食目｢主菜/北海道産鮭のちゃんちゃん焼き･副菜/小松菜の生姜炒め･豆ひじき煮セット｣｡日本最北端の漁港の稚内で水揚げされた若鮭の切り身にキャベツ､じゃが芋､玉ねぎ､人参､しめじ5種類の野菜を味噌とバターに酒･味醂･粗糖･醤油で煮込んだ北海道の郷土料理｡子供さんやお年寄りには向きませんがお好みで七味をかけると味噌バター出汁にパンチが効いて更に美味しくなると思いました｡
3食目｢主菜/石見ポークと大根とほうれん草の生姜煮･副菜/ひよこ豆とさつま芋の甘煮･ほうれん草の胡麻和えセット｣｡加熱すると石見ポークの旨味成分イノシン酸と飽和脂肪酸が溶けて､大根とほうれん草と生姜の旨味成分グルタミン酸とが混ざり最高に美味しい｡副菜の野菜は一から洗浄カットして直ぐに調理しているからフレッシュで優しい味わいです｡
4食目｢主菜/日南どりとじゃが芋のソテー･副菜/じゃが芋カレー炒め･キャベツと人参のコールスローセット｣｡ちょっと鶏肉焼き過ぎで身が締まり小さくなっています｡スチームオーブンで蒸し焼きにして別途焦げ目だけ付ける方が良い｡じゃが芋と鶏肉の量は半々に調整するのとじゃが芋が重なるので副菜をブロッコリーとエリンギのバター炒めに変更するように伝えました｡
5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉･副菜/もやしのナムル･春雨の中華サラダセット｣｡回鍋肉は､本格的過ぎて辛いので豆板醤を3割減らすようにやり直しを指示しました｡副菜は両方共美味しいです｡
今日も主菜5品､副菜10品合計おかず5食セットを検食しました｡品質と美味しさを常に追求して冷凍弁当日本一を目指します｡