2022年9月27日(火)12時02分
毎週火曜日は無添加･国産食材100%･糖質30g以下･食塩相当量3g未満･カロリー350Kcal以下･タンパク質15g以上のわんまいる｢健幸ディナー｣の姉妹品｡洗い物不要 レンジで出来るトレーに詰めた夕食おかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣のお客様へ出荷直前の検食を行っています｡1食目｢主菜/北海道礼文島真ホッケの塩焼き･副菜/高野豆腐とひじきの煮物･小松菜と人参のお浸し｣ セット｡北海道の礼文島で水揚げされた真ホッケは､北洋で獲れる日本名縞ホッケとは異なりにしんより少し大きいぐらいの小ぶりで､程良い脂が乗ってタンパク質も豊富で味があり何も付けなくても天然のアミノ酸が増して凄く美味しいです｡見栄えが悪いので次回からごぼう又は人参を細く刻んだきんぴらを添えるように伝えました｡
2食目｢主菜/青森県産アカイカと大根と厚揚げの煮物･副菜/ごぼうと人参とピーマンの味噌炒め･キャベツとムネ肉のサラダ｣セット｡鳥取県境港の福栄さんが日本海で操業され青森県八戸漁港で水揚げされたアカイカを大根だけだとたんぱく質が足らないので厚揚げを足して炊き合わせました｡いかの旨味が大根の旨味と混ざり厚揚げに染み込んで隠し味の生姜もアクセントになり美味しいです｡キャベツと鶏ムネ肉のサラダも酸味が効いてさっぱりと食べ易い｡
3食目｢主菜/石見ポークの生姜焼き･副菜/南瓜のそぼろ煮･平天の切り昆布煮｣セット｡脂身が少なく赤身が美味しいA級グルメの町島根県邑南町で養豚されている希少豚石見ポークは､加熱するとオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて野菜と絡み美味しいです｡次回から玉ねぎと人参をもっと大きくカットするように依頼しました｡
4食目｢主菜/国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込み･副菜/マッシュポテト･アスパラと人参のソテー｣セット｡ナイフで切っても崩れないようにキャベツを一つずつ手で包んだロールキャベツをトマトソースで煮込んでいます｡ややキャベツからの離水でソースが薄くなっているので､あと2割ソースを濃厚にするように伝えました｡
5食目｢主菜/日南どりむね肉と茄子の中華煮･副菜/ニラ玉･キャベツのナムル｣セット｡ヘルシーで高たんぱく質の鶏ムネ肉が柔らかくて食べ易い｡トロっ とした茄子も美味しい｡オイスターソースを2割増やすと更に美味しくなる｡ニラ玉もキャベツのナムルも生の野菜から洗浄･皮むき･カットしてその場で調理しているからフレッシュで美味しいです｡
今日も主菜5食･副菜10食合計5食セットを検食しました｡常に品質と美味しさを追求し冷凍タイプのおかずセット日本一を目指します｡