冷凍ミールキット｢石見ポークの生姜焼きセット｣を夕食に【わんまいる】

2022年5月11日(水)19時30分
今日は仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネスに立ち寄り､自宅に戻って冷凍ミールキット健幸ディナーを作ってもらいました｡今夜の献立メニュー主菜は､脂身が少なく赤身が美味しいと評判の島根県邑南町の石見ポークの希少部位｢ロースの生姜焼き｣に

副菜は｢じゃが芋コーンバター｣と



ひよこ豆･赤インゲン･青エンドウを使った｢3種豆のトマト煮｣のセットです｡


コレに冷凍バゲットをトースターで焼いて



イタリア南部プーリア州の地ワインで夕食を楽しみました｡



石見ポークは加熱すると旨味成分のイノシン酸を含む不飽和脂肪酸 が溶けて脂身が殆どなくなります｡その溶けた旨味成分が玉ねぎのイノシン酸と混ざり赤身にも染み込み美味しくなります｡だから脂身が少なくて赤身が美味しいのです｡豚肉はモモ肉とバラ肉が多く､次に肩と肩ロース､そしてロース･ヒレと言う構成です｡背の部分のロース肉は柔らかくて脂が霜降り状で加熱調理すると脂質が溶けてトロっとした食感で豚肉とは思えない味覚です｡タレを多めに入れているのでご自宅の野菜などを加えて炒めるなどアレンジされるお客様もおられ､インスタで投稿されているのでご興味ある方はご覧ください｡