わんまいる健幸ディナー献立紹介｜青森県産いか・天然まぐろ・石見ポークを味わう5食セット

【1食目】主菜：青森県産いか、大根と厚揚げの炊き合せ

日本海で操業し、水揚げ日本一を誇る青森県八戸漁港のアカイカを贅沢に使用しました。いかに出汁がしっかり染み込むよう、職人の手で松笠模様の切れ目を入れ、食べやすい一口サイズにカットしています。わんまいる独自の個包装真空パック冷凍により、湯煎解凍した際にも大根が型崩れすることなく、芯までしっかりと出汁が染み込んでいます。一口噛めば、みずみずしいシズル感とともに旨味がジュワッと広がり、国産大豆で作られた厚揚げのふくよかで優しい食感に、心からホッとする一皿です。副菜には「大豆の旨煮」と、箸休めとして、強い抗酸化作用を持つビタミンCが豊富なキャベツをミネラルの宝庫である昆布と合わせた「キャベツの昆布和え」をセットにしました。

【2食目】主菜：天然まぐろのど旨い漬け

太平洋・熊野灘で獲れた極上の天然まぐろを使用。老舗・尾鷲金盛丸が手がける特製醤油のコクが、新鮮な身の甘みを引き立てる、まさに「ど旨い」逸品です。こちらは流水解凍で手軽にお召し上がりいただけます。自宅でこの漬けまぐろに山葵醤油を少しだけつけ、炊き立てのご飯にくるりと巻いて食べるのは格別の美味しさです。天然まぐろならではのモチモチとした食感をぜひお愉しみください。副菜には、甘く優しい味わいの「かぼちゃとしめじの煮物」と、野菜不足を補う和食の定番メニュー「きんぴらごぼう」をセットにしました。

【3食目】主菜：大分郷土料理／鶏肉と白ねぎのがめ煮

鶏肉消費量が日本トップクラスの大分市から、本場の郷土の味をお届けします。ご当地グルメとして有名な「とり天」の名前を全国に広げた立役者であり、地元でも深く知られる鶏肉料理・食品製造会社「デリカフーズ大塚」様に特別に作っていただきました。実はこの炒め煮、戦前は「亀肉」を使用していたことからその名が付いた歴史ある料理。戦後にブロイラーが普及したことで、現在では鶏肉が使われるようになりました。大分特有の甘口醤油たれで鶏の旨味が白ねぎに染み込んだ奥深い味わいで、春にはみずみずしい筍も入り、季節の移ろいも感じていただける一皿です。副菜には、油でさっと揚げた茄子を味噌仕立てにした「茄子の揚げ味噌浸し」と、流水解凍でお召し上がりいただける「青梗菜とうす揚げのお浸し」をセットにしました。

【4食目】主菜：桜島鶏のトマトカレーチャップ

ストレスが非常に少ない「ケージフリー（養鶏場内飼い放し）」の環境で、伸び伸びと健康的に育った鹿児島県産のブランド鶏「桜島鶏」を使用しました。じっくり炒めて甘みを引き出したオニオンソテーに、濃厚な国産トマトケチャップ、無塩バターのコク、そしてピリッと香るカレー粉を絶妙にブレンドした特製ソースはまさに絶品！ジューシーな桜島鶏の旨味を極限まで引き立てています。ご飯のおかずにはもちろん、カリッと焼いたバゲットにこの絶品ソースをたっぷりとつけ、ワインと一緒に大人の時間を楽しむのもおすすめです。副菜は「ミニオムレツ」と、ブロッコリー・人参・かぼちゃを合わせた「洋風温野菜」をセットにしました。

【5食目】主菜：石見ポークの酢豚

島根県が誇る極上のブランド豚「石見ポーク」を使った、わんまいる自慢の酢豚です。豚肉の脂身が少し苦手な方でも、この石見ポークなら美味しくお召し上がりいただけます。その秘密は、加熱することでオレイン酸を含む体に優しい「不飽和脂肪酸」がじんわりと溶け出すこと。溶けた良質な脂が赤身にしっかりと染み込むため、お肉自体はほとんど赤身だけのようにヘルシーでありながら、パサつかずジューシーで絶品な仕上がりになります。こだわりの甘酢あんと絡み合うお肉の深い旨味を心ゆくまでお楽しみください。副菜には、酢豚によく合う「茄子と白ねぎの中華煮込み」と、ビタミン・ミネラルが豊富なほうれん草を使った「ほうれん草ともやしのナムル」をセットにしました。