2026年8月2日(日)17時50分
宅配おかずのパイオニア わんまいる代表の堀田です｡今夜は､真空個包装､美味しい 冷凍おかず｢瀬戸内海三陸産黒鯛と茄子のみぞれ揚げ浸しセット｣を流水解凍で冷たくいただきます｡
真鯛より身が締まり旨味が強い黒鯛を､骨を取って食べ易く一口サイズにカット､小麦粉を塗し茄子と一緒にサッと揚げ､滑らかな口当たりの鳴門産わかめと､だいこんおろしの出汁の揚げ浸しです｡真空個包装のままで冷凍庫から出して水道水を少しあて､そのまま3分ほどの半解凍でお皿に盛り付けると美味しくいただけます｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける島根県邑南町の石見ポークの粗挽き肉を絡めたじゃが芋の煮ころがしです｡
寒流と暖流が交わる日本の三陸沖で採れたひじきと宮城県産大豆の煮物｡
今夜は､新潟県南魚沼市の地酒八海山特別本醸造酒のロックを用意｡
サクカリッと揚げた黒鯛｡出汁を吸い込んだみぞれ(大根おろし)が衣にまとわり付いて身が締まり旨い!
茄子のみぞれ揚げ浸し｡冷たくて実に旨い!中々家庭では味わえない高級料理屋の味覚です｡
石見ポーク粗挽き肉が溶けた不飽和脂肪酸で白くなりじゃが芋に染み込んで旨い!
世界三大漁場煮数えられる日本の三陸沖で採れたひじきの高級部位｢枝｣を使用した大豆の炊合せ｡
新潟県南魚沼市の八海山特別本醸造酒でゆっくり楽しんでから､和歌山県紀州完熟南高梅の梅干しで新潟こしひかりのご飯を食べてご馳走様!夏は冷製おかずがいいね｡
