2025年4月21日(月)12時02分
毎週月曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様に出荷する国産食材100%使用冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の検食を実施しています｡
1食目｢主菜/石見ポークの酢豚､副菜/茄子と白ねぎの中華煮込み､ほうれん草ともやしのナムル｣セット｡
脂身の嫌いな僕でも美味しく食べる事ができる､殆ど赤身のヘルシーな島根県を誇る石見ポークの酢豚です｡
その石見ポークの粗挽き肉を絡めた茄子と白ねぎの中華煮込み｡茄子トロトロ､白ねぎの食感良いです｡
流水解凍で滑らかな食感のほうれん草とシャキシャキ食感のもやしのコラボ｡口直しに丁度良い!
2食目は､｢主菜/桜島鷄のトマトカレーチャップ､副菜/ほうれん草と椎茸の卵とじ､温野菜サラダ｣セット｡
主菜は､ストレスが少ないケージフリーで養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鹿児島県桜島鷄のカレーチャップ｡細かく刻んだオニオンソテーがトマトケチャップ･カレー粉･無塩バター･ウスターソースが絡み凄く美味しいです｡
山形県北部最上郡鮭川村で栽培している最上椎茸がたっぷり入ったほうれん草の玉子とじ｡素朴で旨い｡
国産のブロッコリー｡蕾はふさふさ､茎はコリッとした食感で美味しい｡
3食目｢主菜/大分郷土料理鶏肉と白ねぎのがめ煮､副菜/青梗菜とうす揚げのお浸し､茄子の揚げ味噌浸し｣セット｡
がめ煮は､ブロイラーが普及する戦前までは亀肉が使われていたので付いた名前｡大分特有の甘口醤油ベースのタレと白ねぎの旨味が染み込み美味しい｡
家では難しい油でサッと揚げて直ぐに味噌出汁に浸けた茄子の揚げ味噌浸し｡とろとろ食感で美味しい｡
流水解凍で冷たくてシャキシャキ食感の青梗菜と薄揚げのお浸し｡お好みで鰹節とポン酢をかけてお召し上がり下さい｡
4食目｢主菜/三重県尾鷲特産鯛の漬け､副菜/かぼちゃとしめじの煮物､きんぴらごぼう｣セット｡
熊野の白醤油とわさびと昆布だけのシンプルないタレに浸けた鯛の漬けにわさび醤油を付けて｡
僕はご飯に巻いて食べるのが大好きです｡リアス式海岸の特徴を活かして大きく育てた尾鷲の鯛｡新鮮だから弾力があり､甘くて美味しい｡
かぼちゃとしめじの炊合せは､出汁が染み込み甘くて美味しい｡
江戸時代に流行った浄瑠璃の主人公の名前が付いて長年食べ継がれている日本のおかずの代表メニューきんぴらごぼう｡シャキシャキ食感にごま油が香り美味しい｡
5食目｢主菜/境港産骨まで食べられるいわしの生姜煮､副菜/大根と人参の旨煮､三陸産わかめと胡瓜と玉ねぎの酢の物｣セット｡
島根県隠岐島周辺で獲れたとろいわしを山陰最大の漁港境港で水揚げし､直ぐに頭と尾と内臓を取り除いて骨まで気にせずに食べられる特殊なグリルで焼いて煮付けたいわしの生姜煮｡全く臭みが無くて柔らかくて美味しい｡
真空低温調理で出汁が染み込んだ大根と人参の炊合せ｡瑞々しくて旨い｡
世界三大漁場に数えられる三陸産のわかめ｡滑らかで歯応えもしっかりしています｡ツンと来ないまろやかな酸味で冷たくて美味しい｡
今週も主菜5品と副菜10品健幸ディナー5食セットを検食しました｡出荷OK!