2025年4月2日(水)12時03分
毎週水曜日は､全国の協力会社から届く冷凍おかずの試食や検食を行なっています｡1品目はわんまいるの単品で一番売れている｢島根県石見ポークの豚汁｣です｡
良質な伏流水が豊富な事から､チョウザメの陸上養殖も行っている島根県邑南町の石見ポークと島根県庁所在地松江市の老舗味噌蔵 小西本店の錦味噌を使っています｡加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり柔らかくて美味しい｡
ごぼうに油揚げ･大根･人参が沢山入っています｡
石見ポークと錦味噌と野菜の旨味が混ざり､三位一体となり凄く美味しい｡
2品目は､これまた売上ランキングベストテンの常連 大正14年創業神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている｢カラスカレイの西京焼き｣｡脂が乗って美味しい!
3品目も､今年創業100年を迎える神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている売上ベストテン常連の｢さわらの西京焼き｣です｡西京味噌がさわらに染み込みしっとり焼けて美味しい｡
4品目は､多くのホテルやレストランから注文が殺到して養豚数に限りがある今や希少な石見ポークで作った｢手作りフランクフルトを煮込んだ野菜たっぷりポトフ｣｡石見ポークフランクフルトの旨味とコンソメの旨味が野菜に染み込み凄く美味しいです｡
5品目は､大阪のシンボル通天閣がある西成区で創業102年になる業務用老舗卸会社 矢田健商店様に作ってもらっている大阪地ソースたっぷり｢石見ポークの焼きそば｣｡いやーかなり美味しい!余計に腹が減ります｡
6品目は､無添加国産｢冷凍美食弁当/石見ポークの回鍋肉セット｣｡石見ポークから溶け出した肉汁がピリ辛い豆板醤をまろやかにして凄く旨い｡
7品目も無添加国産｢冷凍美食弁当/長崎県産アジフィレ煮付けセット｣｡水揚げ日本一の長崎県産の刺身に使える新鮮なアジを3枚におろし､骨を全部取り除きフィレ(片身)だけにしてわかめと炊合せて見ると､醤油と味醂と粗糖だけのシンプルな出汁にワカメの旨味グルタミン酸が加わり凄く美味しく仕上がりました｡
試食合格です｡献立に採用OK!