2025年3月5日(水)18時15分
今夜は､わんまいる健幸ディナー 春限定メニューの島根県を誇るブランド豚 石見ポークを加えた若竹煮セットで晩ご飯を楽しみます｡
阿波踊りの本場徳島県阿波市から南部にかけて､知る人ぞ知る筍の産地｡わかめも徳島県鳴門産､それに島根県を誇る石見ポーク加えた｢若竹煮｣です｡
副菜は､｢茄子とかぼちゃと人参の揚げ浸し｣｡
副々菜は､北海道産の昆布を極細に切って､大豆と炊合せた｢切り昆布煮｣｡
上撰パック酒で唯一本醸造の菊正宗辛口を湯煎で熱燗に｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり､筍とワカメの旨味と三味一体となり自身の赤身肉にも染み込み､凄く美味しい石見ポークです｡
コリッとして春の訪れを感じます｡
滑らかな食感の鳴門のわかめも美味しい｡
熱燗をグイッと一杯｡たまりまへん!
茄子の揚げ浸しは､とろっとして旨い｡
かぼちゃの揚げ浸しも美味しい｡
流水解凍で冷たく食べる方が美味しい大豆の切り昆布煮｡
熱燗でゆっくり晩酌を楽しんでから､大阪名物の潮吹き昆布でご飯を食べてご馳走様です｡
今日も一日お疲れ様でした｡