2025年1月16日(木)11時30分
今日は用事でお初天神近くに来たので､久しぶりに裏参道に有る創業1952年(昭和27年)｢夕霧そば 瓢亭｣にランチを食べに立ち寄りました｡
11時開店してすぐにお店に入ったのでまだお客様は一組みだけ｡古民家の佇まいで落ち着きます｡
卵黄丸ごと薬味と提供され､少しかき混ぜてから味醂が効いた濃い目の麺つゆを加えます｡
年季のあるせいろに入った暖かい夕霧そばが提供｡寒い冬はコレに限る!
特に野菜が美味しい揚げたての天ぷらセット｡
卵を余り混ぜすぎない事が美味しさのポイント｡
久々の夕霧せいろ蕎麦天ぷらセット｡断然食欲湧いて来た!
大根おろしを天つゆに｡
先ずは夕霧そばから頂きます｡しっかり研いだそばの内実を石臼で挽く際に､細かくおろした柚子の皮を混ぜて打った｢夕霧そば｣｡弾力があってモチモチして食べ応えある｡
味醂が効いた濃い目のつゆが､甘い卵黄と一緒に柚子のほのかな香りの赤ちゃんのほっぺの様な白い柔らかく弾力のそばに絡み付き､ズルズルと口の中に入って行く｡他では味わえない味覚です｡
カリッと揚がった衣が香ばしい海老の天ぷら｡うん!旨い
お次は甘くて柔らかい人参をガブリッ｡ほんと野菜旨い!
椎茸の天ぷら最高!
続いてししとう｡
〆に年季の入った鉄瓶の急須でそば湯を飲んでご馳走様!
久々の夕霧そばに舌鼓｡